Principios básicos del SGIA

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¿Qué significa SGIA?

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Sistema de Gestión de lnocuidad Alimentaria

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¿Por qué es importante el SGIA?

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El SGIA es crucial para asegurar Salud del consumidor, Confianza del cliente y el cumplimiento normativo.

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¿Cuales son los 5 principios básicos del SGIA? 1) Compromiso de la alta dirección, 2) Enfoque basado en riesgos, 3) Mejora continua, 4) Participación del personal, 5) Cumplimiento de la normativa aplicable.

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Compromiso de la alta dirección, Enfoque basado en riesgos, Mejora continua, PPR o BPM, HACCP

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¿Qué son las BPM o Prerrequisitos?

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Las BPM son un conjunto de principios y procedimientos para asegurar la calidad e inocuidad de productos.

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Son 5 requisitos necesarios para cumplir con las BPM en producción por el personal: 1) Lavarse las manos, 2) Uso de equipo de protección personal (EPP), 3) Limpieza del área de trabajo, 4) Documentación y registro de procesos, 5) Usar cofia y cubrebocas correctamente.

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1) Lavarse las manos, 2) Uso de equipo de protección personal (EPP), 3) Limpieza del área de trabajo, 4) Documentación y registro de procesos, 5) Usar cofia y cubrebocas correctamente.

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¿Qué es un alergeno?

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Un alérgeno es una sustancia que causa alergias.

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Menciona 5 alergenos de leguminosas y especias: Soya, Avena, Almendra, Cacahuetes, Nueces

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Soya, Avena, Almendra, Cacahuetes, Nueces