Contrôle qualité des yaourts

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Qu'est-ce que la coloration de Gram ?

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Une méthode pour visualiser le caractère Gram des bactéries.

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Quels sont les réactifs nécessaires pour la coloration de Gram ?

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Violet de gentiane, Lugol, Alcool, Fuchsine.

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Comment savoir si le yaourt est contaminé ?

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Si on décèle la présence de bactéries Gram négatives.

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Quelle est la première étape de la coloration de Gram ?

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Immerger le frottis dans le violet de gentiane pendant une minute.

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Que fait-on après la décoloration ?

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On immerge le frottis dans la fuchsine pendant une minute.

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À quel grossissement doit-on observer le frottis ?

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À l'objectif ×100 à l'immersion.

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Quels sont les points à comparer entre les bactéries Gram positif et Gram négatif ?

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Morphologie, mode de groupement, dimensions, couleur après coloration.

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Quel est le but de la simulation mentionnée ?

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Visualiser le processus de coloration de Gram.

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Comment photographier l'observation microscopique ?

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À x40 et x100.

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Que doit-on conclure après l'observation du yaourt ?

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Sur la qualité du yaourt observé.