台灣的飲食文化：下

哥倫布是哪裡人？

• 西班牙人

• 葡萄牙人

• 義大利人

• 荷蘭人

歐洲人為何積極尋找前往亞洲的新航路？

• 為了探索新大陸

• 因為陸路被鄂圖曼土耳其帝國掌控，香料貿易受阻

• 為了傳播基督教

• 為了尋找黃金和白銀

荷蘭東印度公司最初來亞洲的主要目的是什麼？

• 與中國和日本進行貿易

• 殖民台灣

• 尋找新的香料產地

• 傳播歐洲文化

荷蘭人引進台灣的物產中，不包含下列哪一項？

• 牛

• 虱目魚

• 芒果

• 番薯

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日治時期，台灣飲食現代化的基礎之一是餐館的興起。當時出現了哪些類型的餐館？

• 傳統小吃店

• 歐式咖啡館

• 現代化酒家與咖啡館

• 日式居酒屋

二次大戰後，美國對台灣的援助對台灣飲食文化產生了什麼影響？

• 引入了大量日本料理

• 提供了麵粉、罐頭肉等物資，改變了飲食結構

• 鼓勵台灣人種植更多水稻

• 促進了台灣傳統小吃的發展

台灣紅燒牛肉麵的出現與哪一族群的飲食習慣有密切關係？

• 台灣原住民

• 日本移民

• 來自四川的軍人

• 早期廣東移民

1970年代後，許多台灣移民在美國開設餐館，其主要動機是什麼？

• 傳播台灣傳統文化

• 發現當地缺乏台灣菜的味道

• 為了賺取高額利潤

• 響應美國政府的文化交流政策