kuis telur asin

Bahan utama yang digunakan untuk membungkus telur dalam pembuatan telur asin adalah...

• Garam

• Abu merang

• Tanah liat

• Semua jawaban benar

Tujuan dari pembungkusan telur dengan campuran abu merang dan tanah liat adalah...

• Agar telur tidak pecah

• Agar telur lebih mudah dikupas

• Agar terjadi proses fermentasi yang menghasilkan rasa asin

• Agar telur lebih tahan lama

Proses fermentasi pada telur asin terjadi karena adanya...

• Bakteri

• bahan kimia

• bakteri dan jamur

• Tidak ada mikroorganisme yang terlibat

Faktor yang paling mempengaruhi tingkat asin pada telur asin adalah...

• Jenis telur yang digunakan

• Lama waktu perendaman

• Jumlah campuran abu merang dan tanah liat

• Suhu lingkungan

Ciri-ciri telur asin yang sudah matang adalah...

• Kulit telur menjadi lebih keras

• Kuning telur berwarna merah kejinggaan

• Putih telur menjadi lebih padat

• Semua jawaban benar

Fungsi utama abu merang dalam pembuatan telur asin adalah...

• Memberikan warna merah pada kuning telur

• Mempercepat proses fermentasi

• Menyerap kelebihan air

• Memberikan aroma khas

Mengapa telur asin yang sudah jadi memiliki rasa asin yang khas?

• Karena proses perendaman dalam air garam

• Karena difusi garam ke dalam telur

• Karena adanya bakteri yang menghasilkan senyawa asin

• Karena proses fermentasi mengubah protein telur menjadi senyawa asin

Apa yang terjadi jika telur asin terlalu lama direndam?

• Telur akan menjadi lebih asin

• Kuning telur akan menjadi terlalu keras

• Putih telur akan menjadi encer

• Semua jawaban benar

Faktor apa yang paling mempengaruhi lama waktu fermentasi telur asin?

• Suhu lingkungan

• Ukuran telur

• Jumlah campuran pembungkus

• Semua jawaban benar

Mengapa telur asin yang berkualitas biasanya memiliki kuning telur yang berwarna merah kejinggaan?

• Karena pengaruh pigmen dari makanan ayam

• Karena reaksi antara garam dan kuning telur

• Karena adanya bakteri tertentu

• Semua jawaban benar