Zutaten und Eigenschaften des Nur-Kornbrots

Peter Lackner, Bäckermeister bei INTERSPAR in Graz, präsentiert sein Lieblingsbrot, das Nur-Kornbrot. Er erklärt die Zubereitung des Teigs ohne Mehl, nur mit Schrot, Honig und Kernen. Der Teig wird geformt und ohne Hefe bei 160°C gebacken, was dem Brot eine hohe Feuchtigkeit verleiht. Tipps und Tricks für das Brotbacken werden ebenfalls gegeben.

Was ist die Basis des Teigs für das Nur-Kornbrot?

• Wasser

• Mehl

• Hefe

• Ein Quellstück

Welche Zutaten werden zum Süßen des Nur-Kornbrots verwendet?

• Zucker

• Melasse

• Honig

• Ahornsirup

Wie wird der Teig des Nur-Kornbrots in Form gebracht?

• Mit Mehl

• Mit Wasser

• Mit Öl

• Mit Butter

Warum kann das Nur-Kornbrot direkt gebacken werden?

• Weil es Hefe enthält

• Weil es kein Mehl enthält

• Weil es bei niedriger Temperatur gebacken wird

• Weil es keine Hefe enthält

Wie lange bleibt das Nur-Kornbrot frisch?

• Eine Woche

• Mehrere Tage

• Zwei Tage

• Einen Tag