Fermentasi Makanan untuk Anak

Apa yang terjadi pada susu saat difermentasi?

• Susu menjadi berwarna hijau.

• Susu menjadi manis dan cair.

• Susu menjadi asam dan kental akibat fermentasi oleh bakteri asam laktat.

• Susu tidak berubah sama sekali.

Sebutkan salah satu jenis bakteri yang digunakan dalam fermentasi susu!

• Escherichia coli

• Staphylococcus aureus

• Bacillus subtilis

• Lactobacillus bulgaricus

Apa yang dihasilkan dari proses fermentasi tempe?

• Tempe, yang kaya akan protein dan nutrisi.

• Roti yang dibuat dari tepung terigu.

• Susu yang difermentasi menjadi yogurt.

• Kedelai mentah yang tidak difermentasi.

Sebutkan bahan utama yang digunakan untuk membuat tempe!

• Kacang hijau (mung beans)

• Jagung (corn)

• Kedelai (soybeans)

• Beras (rice)

Apa peran ragi dalam fermentasi roti?

• Ragi berfungsi untuk mengembangkan adonan roti melalui proses fermentasi.

• Ragi digunakan untuk memberikan rasa manis pada roti.

• Ragi digunakan untuk mempercepat proses pemanggangan roti.

• Ragi berfungsi untuk mengawetkan roti agar tidak cepat basi.

Sebutkan satu jenis roti yang menggunakan ragi!

• Roti bakar

• Roti manis

• Roti isi

• Roti tawar

Apa yang terjadi pada buah saat difermentasi?

• Buah menjadi lebih manis dan segar.

• Buah membusuk dan tidak bisa dimakan.

• Buah berubah menjadi alkohol dan asam melalui proses fermentasi.

• Buah berubah warna menjadi hijau.

Sebutkan satu contoh buah yang sering difermentasi!

• Pisang

• Jeruk

• Anggur

• Apel

Apa manfaat dari fermentasi makanan?

• Meningkatkan risiko keracunan makanan

• Menghilangkan semua bakteri dalam makanan

• Manfaat dari fermentasi makanan termasuk meningkatkan daya simpan, nilai gizi, dan menciptakan rasa serta aroma yang khas.

• Mengurangi kadar gula dalam makanan

Sebutkan satu manfaat kesehatan dari makanan yang difermentasi!

• Meningkatkan kesehatan pencernaan.

• Meningkatkan kadar gula darah.

• Mengurangi asupan nutrisi penting.

• Meningkatkan risiko penyakit jantung.