Peptid- Protein

Peptid là hợp chất hình thành từ các acid amin thông qua liên kết:

• Este

• Glycosid

• Peptid (–CO–NH–)

• Disulfid

Trong phân tử peptid, đầu N tận là vị trí:

• Có nhóm –COOH tự do

• Có nhóm –NH₂ tự do

• Có nhóm –SH tự do

• Không có nhóm chức tự do

Liên kết peptid có đặc điểm:

• Có tính phân cực

• Có tính xoay tự do

• Không phẳng

• Không bền

Cấu trúc phẳng của liên kết peptid giúp:

• Peptid không phản ứng hóa học

• Peptid dễ phân hủy ở nhiệt độ cao

• Peptid có cấu hình bền

• Peptid trở thành chất khử

Tên gọi “Glycyl-Alanyl-Serin” là tên của một:

• Tripeptid

• Dipeptid

• Tetrapeptid

• Oligopeptid >10 aa

Trong danh pháp peptid, thứ tự gọi tên acid amin bắt đầu từ:

• Đầu C

• Đầu N

• Đầu bất kỳ

• Đầu trung tính

Peptid gồm 15 acid amin được gọi là:

• Dipeptid

• Tripeptid

• Oligopeptid

• Polypeptid

Một peptid gồm trên 20 acid amin thường được xếp vào nhóm:

• Dipeptid

• Tripeptid

• Oligopeptid

• Polypeptid

Tên viết tắt của Leu-enkephalin là:

• LGYFT

• YGGFL

• YGFFL

• LGGFT

Phản ứng Biuret đặc trưng cho:

• Monosaccharid

• Acid amin

• Peptid có ≥ 2 liên kết peptid

• Chất béo