¿Qué es la materia blanda?

• Materiales que no se deforman

• Materiales que se deforman fácilmente

• Materiales que son siempre líquidos

• Materiales que son siempre sólidos

¿Cuál de las siguientes propiedades se refiere a la resistencia de un líquido a fluir?

• Plasticidad

• Tixotropía

• Elasticidad

• Viscosidad

¿Qué propiedad permite a un material volver a su forma original después de ser deformado?

• Plasticidad

• Viscosidad

• Elasticidad

• Reología

¿Qué tipo de materia blanda se utiliza para crear geles en la cocina?

• Emulsiones

• Coloides

• Espumas

• Líquidos

¿Cuál es un ejemplo de un gel utilizado en gastronomía?

• Espuma de Nata

• Gelatina

• Aceite

• Mayonesa

¿Qué técnica culinaria se utiliza para crear espumas ligeras?

• Sferificación

• Gelificación

• Emulsificación

• Espumado

¿Qué es una emulsión?

• Mezcla de sólidos en un líquido

• Mezcla de gas en un líquido

• Mezcla de dos líquidos que no se mezclan

• Mezcla de sólidos

¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de emulsión?

• Gel de Agar-Agar

• Espuma de Nata

• Mayonesa

• Gelatina

¿Qué propiedad describe la capacidad de un material para deformarse de manera permanente?

• Plasticidad

• Viscosidad

• Elasticidad

• Tixotropía

¿Qué técnica se utiliza para crear esferas de líquido con una fina capa exterior?

• Espumado

• Emulsificación

• Sferificación

• Gelificación