
Enología, Pre parcial
Authored by Yuderka Monción
Hospitality and Catering
University
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
1. 5 países top de producción del vino
Francia, España, Italia, Estados Unidos, Chile,
China, México, Canadá, Cuba y Brasil
España, Portugal, Marruecos, Egipto e India.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
La Enología se centra principalmente en:
El comercio internacional del vino.
El cultivo de la vid y el cuidado del viñedo.
La elaboración, conservación y evaluación del vino.
El diseño de botellas y etiquetas para el vino.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
La Viticultura comprende actividades como:
La fermentación y crianza del vino.
El diseño de menús para maridar con vinos.
La elección de la variedad de uva, la poda y la vendimia.
El análisis sensorial y químico del vino.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
El mosto es:
El vino terminado después de la crianza.
El jugo de uvas antes de la fermentación.
El residuo sólido que queda tras prensar la uva.
Una mezcla de agua y levaduras para iniciar la fermentación.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
¿Por qué el mosto es considerado la materia prima esencial en la vinificación?
Porque su calidad determina el resultado final del vino.
Porque evita la necesidad de fermentación.
Porque aporta color y aroma al corcho de la botella.
Porque sustituye al cultivo de la vid
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
¿Cómo se llama la planta perenne trepadora que constituye la base de la producción del vino?
Saccharomyces cerevisiae
Vitis vinifera
Vitis europaea
Coffea arabica
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
En un clima cálido, la uva tiende a:
Madurar más lentamente y conservar mayor acidez.
Acelerar su maduración y acumular más azúcar.
Reducir su contenido de azúcar y ganar frescura.
Desarrollar aromas menos intensos y menos alcohol.
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