Quiz Bahan Berbahaya dan Beracun_Boga

Mengapa penting memahami bahan berbahaya dalam dunia tata boga?

• Agar makanan lebih awet

• Untuk mencegah kerugian finansial dan kecelakaan kerja

• Supaya dapur terlihat bersih

• Agar produk lebih menarik

Definisi bahan berbahaya dan beracun adalah...

• Zat yang dapat membuat makanan lebih enak

• Zat yang hanya digunakan dalam industri kimia

• Zat atau senyawa yang dapat menimbulkan bahaya terhadap kesehatan, keselamatan, dan lingkungan

• Zat alami yang tidak berbahaya

Berikut yang termasuk contoh bahan berbahaya di tata boga adalah...

• Garam dapur dan gula pasir

• Pembersih, disinfektan, pestisida, pelarut

• Tepung dan ragi

• Sayur dan buah

Bahan yang mudah terbakar termasuk ke dalam bahaya...

• Kesehatan

• Fisik

• Biologis

• Mekanisme

Simbol tengkorak dan tulang bersilang dalam GHS menandakan...

• Bahan mudah terbakar

• Bahan korosif

• Racun akut (berbahaya mematikan)

• Gas bertekanan

Jalur tercepat masuknya bahan berbahaya ke dalam tubuh adalah melalui...

• Pencernaan

• Kontak kulit

• Pernapasan (inhalasi)

• Luka terbuka

Organ yang paling rentan rusak akibat paparan bahan kimia berbahaya adalah...

• Hati, ginjal, paru-paru, sistem saraf pusat

• Telinga, mata, hidung

• Otot dan tulang

• Kulit dan rambut

Cara penyimpanan bahan kimia yang aman adalah...

• Ditaruh di dapur bersama bahan makanan

• Dicampur agar lebih hemat tempat

• Disimpan di lemari khusus dengan ventilasi baik dan jauh dari sumber panas

• Disembunyikan di bawah meja kerja

Langkah pertama dalam prosedur tanggap darurat ketika terjadi tumpahan bahan berbahaya adalah...

• Langsung mencuci tangan

• Segera menghentikan aktivitas dan melapor ke supervisor/petugas K3

• Membakar bahan yang tumpah

• Menutupinya dengan kain

Prinsip utama menjaga keselamatan kerja di dapur adalah...

• Bekerja cepat agar efisien

• Selalu melaporkan kondisi berbahaya dan disiplin menggunakan APD

• Mengabaikan aturan demi kenyamanan

• Menyimpan bahan kimia bersama bahan makanan