Carbohydrate

Có các phát biểu sau: (1) Glucose và fructose không tham gia phản ứng thuỷ phân; (2) Có thể phân biệt glucose và fructose bằng nước bromine; (3) Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ tạp chức, thường có công thức chung là C_n(H₂O)_m; (4) Chất béo không phải là carbohydrate. Số phát biểu đúng là:

• 1

• 2

• 3

• 4

Nguyên tắc phân loại carbohydrate là dựa vào:

• tên gọi

• tính khử

• phản ứng thủy phân

• tính oxi hóa

Chất có khả năng phản ứng với dung dịch AgNO₃/NH₃ không giải phóng Ag là:

• acetic acid

• formic acid

• glucose

• formaldehyde

Chất nào sau đây là chất rắn, tinh thể không màu, dễ tan trong nước vị ngọt kém đường mía và có tới 30% trong mật ong?

• Cellulose

• Tinh bột

• Fructose

• Glucose

Phát biểu nào sau đây là sai?

• Tinh bột không tan trong nước lạnh

• Tinh bột tan nhiều trong nước nóng

• Cellulose không tan trong nước

• Cellulose có nhiều trong bông, tre, nứa

Trong phân tử glucose, nhóm chức đặc trưng là:

• -COOH

• -CHO

• -C=O

• -OH duy nhất

Nhận xét nào dưới đây là đúng? (Có thể chọn nhiều đáp án)

• Glucose và fructose là đồng phân cấu tạo của nhau.

• Glucose và fructose là carbohydrate thuộc nhóm monosaccharide.

• Có thể phân biệt glucose và fructose bằng thuốc thử Tollens.

Để phân biệt glucose và fructose có thể dùng thí nghiệm nào sau đây?

• Phản ứng với dung dịch iot.

• Phản ứng với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường.

• Phản ứng cộng H₂ có xúc tác Ni, t°.

• Phản ứng với dung dịch nước bromine

Đun nóng dung dịch chứa 18 gam glucose với dung dịch AgNO₃ (dư) trong ammonia thấy có kim loại bạc tách ra. Tính khối lượng kim loại bạc tối đa thu được trong thí nghiệm.