【餐前5分鐘測驗】9月 果實與種子(低年級與中年級)

請問有關油茶籽與南瓜籽的介紹，下列何者正確呢？

• 南瓜籽長得圓圓的樣子

• 南瓜籽可製作成苦茶油

• 油茶籽藏在油茶樹裡，大小類似於核桃

• 油茶籽可以直接食用，但不能製作成食用油

不同的堅果都擁有各自不同的營養，請問下列敘述何者錯誤呢？

• 亞麻籽通常會磨成粉食用，含有豐富的omega-3脂肪酸，可以增加記憶力

• 油茶籽可做成苦茶油，幫助抵抗身體發炎反應

• 南瓜籽含有豐富的蛋白質

• 葵花籽有豐富的膳食纖維，一天可以吃50粒沒關係

油茶籽外殼像一顆小小的棕色寶石，呈圓形或橢圓形，請問下列哪一個是「油茶籽」的真面目呢？

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堅果種子類是很好的油脂攝取來源，平時在攝取原味堅果的同時，料理中的食用油用量也一樣不可以減少，請問對還是錯？

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根據「我的餐盤六口訣」，請問每餐堅果種子的攝取量建議是多少呢？

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堅果種子因油脂含量高，易發生氧化和變質現象，請問下列哪一個是「錯誤」的保存方式呢？

• 使用真空包裝

• 冷藏保存3~6個月

• 冷凍保存6個月以上

• 有外殼的堅果直接放在室溫就好

請問有關葵花籽與亞麻籽的介紹，下列何者正確呢？

• 葵花籽是向日葵的種子

• 葵花籽必須要從土壤裡採收

• 亞麻花的花朵可做成畫布及衣服布料

• 亞麻仁油會增加身體發炎，所以要少吃

關於堅果的介紹，下列敘述何者錯誤呢？

• 亞麻籽可提煉成亞麻仁油加入飲食中

• 每天可吃1湯匙(大約30粒)的葵花籽

• 南瓜和南瓜籽一樣，都是屬於油脂與堅果種子類

• 苦茶油是由油茶籽提煉而成

亞麻籽通常會研磨成粉或提煉成亞麻仁油食用，含有木酚素、膳食纖維等，幫助抗發炎、預防便祕等功效，請問對還是錯？

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請問下列哪一個「不是」正確選購堅果的方式呢？

• 選擇來自主要產地的堅果

• 使用高溫烘焙的方式，更能保留堅果的風味

• 挑選完整密封包裝

• 選擇原味且不含防腐劑、漂白劑者較佳