Carbohidratos

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Cuando un paciente diabético monitorea su glucosa en sangre después de una comida con pan y fruta, ¿qué monosacárido es responsable del aumento inmediato de la glucemia?

Galactosa

Fructosa

Glucosa

Ribosa

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Para evaluar el metabolismo de carbohidratos en niños con desnutrición, se analizan las reservas hepáticas. ¿Qué polisacárido se estudia?

Almidón

Celulosa

Glucógeno

Fructano

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Un nutricionista recomienda preferir azúcares complejos a simples. ¿Qué característica estructural diferencia a un polisacárido de un monosacárido?

Presencia de nitrógeno

Número de carbonos

Cantidad de unidades monoméricas

Tipo de enlace peptídico

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Al estudiar intolerancias alimentarias, ¿cuál de los siguientes grupos funcionales define la diferencia entre aldosas y cetosas?

Grupo carboxilo

Grupo amino

Grupo fosfato

Grupo carbonilo

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Un tecnólogo médico explica la mutarrotación de la glucosa en solución. ¿A qué propiedad estructural se refiere?

Cambio de masa molar

Intercambio del grupo fosfato

Interconversión entre anómeros α y β

Formación de enlaces peptídicos

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

En la consulta, se usa el reactivo de Benedict para glucosuria. ¿Cuál es la característica de los azúcares reductores que permite una reacción positiva?

Poseen un grupo cetona en la cadena central

Carecen de grupo carbonilo

Presentan un grupo aldehído libre

Contienen enlaces éster

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

En los alimentos “light” se emplean polioles. ¿Cuál de estos es un producto de la reducción de un monosacárido?

Ácido glucurónico

Sorbitol

Celulosa

Lactosa

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