高分子化合物４

多糖の特徴として適当なものを選べ。

• 多数の単糖が縮合重合でつながった構造をもつ糖

• 多糖すべてが１種類の糖からなる

• 水に溶けやすい

• 甘味を持つ

デンプンは構造によって2種類に分けられる。それは次のうちのどれか。

• アミロースとアミロペクチン

• グルコースとフルクトース

• 単糖と二糖

• 多糖とオリゴ糖

デンプン水溶液とヨウ素溶液が反応すると何色になるか？

• 青～青紫色

• 黄色

• 無色

• 緑色

次の水溶液について銀鏡反応を示すものを選べ。

• アミロース水溶液

• グリコーゲン水溶液

• デンプンにアミラーゼを十分に作用させた水溶液

セルロースの説明として適当なものを選べ。

• 直線状の構造をもつ

• 熱水や有機溶媒に溶けやすい

• 還元性やヨウ素デンプン反応を示す

• セロビアーゼによって加水分解される