¿Cuál de los siguientes no se considera un tipo de alimento a nivel molecular?

• Carbohidratos

• Proteínas

• Grasas

• Hierbas aromáticas

El proceso de transporte de alimentos que utiliza contenedores con control de temperatura se denomina:

• Enlatado

• Caducidad

• Refrigeración

• Recepción de alimentos

¿Qué término se refiere a las regulaciones que garantizan que los alimentos sean seguros para el consumo humano?

• Vida y salud

• Calidad nutritiva

• Normativas sanitarias

• Aditivos

¿Qué tipo de alimentos tienen una vida útil corta y deben almacenarse adecuadamente para evitar su descomposición?

• Enlatados

• Perecederos

• Secos

• Procesados

La liofilización es un método de conservación que se basa en:

• La congelación y posterior sublimación del agua.

• La adición de sal para eliminar la humedad.

• La exposición a altas temperaturas.

• La fermentación controlada.

¿Qué método químico de conservación de alimentos implica la adición de salmueras?

• Deshidratación

• Salazón

• Ahumado

• Adición de ácidos

La pasteurización es un proceso que utiliza:

• Bajas temperaturas

• Altas temperaturas

• Liofilización

• Adición de aditivos

¿Cuál de los siguientes no es un tipo de lípido?

• Aceites

• Grasas

• Ceras

• Aminoácidos

La inocuidad de los alimentos se refiere a:

• Su valor nutricional.

• La ausencia de daños o riesgos para la salud.

• La fecha de caducidad.

• La presencia de aditivos.

Las especias y las hierbas aromáticas son un ejemplo de alimentos:

• A nivel molecular.

• Procesados.

• Naturales.

• Perecederos.