Ulangan Prakarya kelas 8

Kelompok bahan pangan nabati yang kaya akan karbohidrat dan serat, memiliki bentuk biji-bijian, serta dapat diolah menjadi berbagai produk makanan seperti roti dan pasta adalah ciri-ciri dari kelompok bahan pangan...

• Umbi-umbian

• Kacang-kacangan

• Serealia

• Sayuran

Salah satu serealia yang menjadi makanan pokok utama bagi sebagian besar penduduk Indonesia adalah...

• Gandum

• Jagung

• Oat

• Beras

Umbi-umbian yang sering digunakan sebagai pengganti nasi karena kandungan karbohidratnya yang tinggi, serta sering diolah menjadi getuk, atau keripik adalah...

• Ubi jalar

• Kentang

• Singkong

• Talas

Manakah pernyataan yang paling tepat menggambarkan kacang-kacangan?

• Sumber utama karbohidrat dan serat

• Bahan pangan yang kaya akan protein nabati

• Bahan pangan yang tumbuh di bawah tanah

• Bahan pangan yang hanya bisa diolah dengan teknik pengolahan basah

Teknik pengolahan pangan yang menggunakan minyak panas dalam jumlah sedikit, dengan bahan pangan digoreng bolak-balik hingga matang, disebut...

• Deep frying

• Boiling

• Shallow frying

• Steaming

Semur ikan merupakan salah satu makanan khas daerah yang banyak dinikmati dari berbagai kalangan. untuk membuat semur ikan yang lezat diperlukan teknik pengolahan makanan yang tepat. Ikan harus diiris sama besar lalu dimasukkan ke dalam panci yang berisi cairan setengah dari ikan. Api dibiarkan menyala kecil untuk memastikan tekstur ikan dan santan pada kuah semur tidak rusak. Teknik ini disebut dengan ...

• Boiling

• Braising

• Poaching

• Simmering

Berikut ini yang merupakan contoh olahan pangan lokal dari umbi-umbian yang menggunakan teknik pengolahan kering adalah...

• Getuk

• Keripik singkong

• Kolak ubi

• Ubi rebus

Mengapa umbi-umbian seperti singkong sering dijadikan bahan modifikasi olahan pangan lokal?

• Karena rasanya yang manis

• Karena mudah didapat dan harganya murah

• Karena kandungan vitaminnya yang sangat tinggi

• Karena hanya bisa diolah dengan teknik tertentu

Teknik pengolahan pangan basah yang memasak bahan makanan dengan sedikit air hingga bumbu meresap dan mengental adalah...

• Mengukus (steaming)

• Merebus (boiling)

• Menyetup (stewing)

• Menggoreng (frying)

Manakah pernyataan yang paling tepat menjelaskan perbedaan antara serealia dan kacang-kacangan?

• Serealia sumber protein, kacang-kacangan sumber karbohidrat.

• Serealia adalah biji-bijian, kacang-kacangan adalah umbi-umbian.

• Serealia biji-bijian kaya karbohidrat, kacang-kacangan biji-bijian kaya protein.

• Serealia diolah dengan pengolahan basah, kacang-kacangan dengan pengolahan kering.