Quiz Umbi-Umbian dan Produk Olahannya

Seorang siswa menemukan umbi dengan daging berwarna oranye. Jika dianalisis kandungan gizinya, maka keunggulan utamanya adalah …

• Karbohidrat tinggi

• Antioksidan antosianin

• Beta-karoten (vitamin A)

• Vitamin C

Jika dibandingkan dengan ubi jalar ungu, ubi jalar putih lebih cocok dijadikan pengganti nasi karena …

• Kandungan karbohidratnya tinggi

• Rasanya lebih manis

• Kaya beta-karoten

• Mengandung banyak vitamin C

Seorang siswa ingin membuat makanan sehat untuk jantung. Dari jenis ubi jalar, manakah yang paling tepat dipilih?

• Ubi jalar putih

• Ubi jalar ungu

• Ubi jalar oranye

• Ubi jalar kuning

Jika suatu sekolah ingin membuat produk olahan inovatif dengan warna menarik alami, jenis ubi jalar yang tepat adalah …

• Ubi jalar putih

• Ubi jalar ungu

• Ubi jalar oranye

• Ubi jalar kuning

Mengapa ubi jalar kuning dikatakan memiliki kandungan gizi "antara putih dan oranye"?

• Karena mengandung beta-karoten dalam jumlah sedang

• Karena rasanya lebih hambar

• Karena kandungan vitamin C lebih tinggi

• Karena teksturnya keras

Jika seorang siswa salah makan singkong pahit tanpa pengolahan, risiko kesehatan yang mungkin muncul adalah …

• Hipertensi

• Keracunan sianida

• Kekurangan vitamin A

• Gangguan pencernaan ringan

Mengapa singkong pahit lebih banyak digunakan untuk industri daripada konsumsi langsung?

• Karena memiliki tekstur lembut

• Karena kandungan HCN tinggi

• Karena rasanya lebih manis

• Karena kandungan vitamin lebih banyak

Jika ingin membuat produk singkong goreng keju yang empuk dan gurih, jenis singkong yang paling tepat adalah …

• Singkong putih

• Singkong kuning (mentega)

• Singkong pahit

• Varietas Adira 1

Varietas unggul singkong seperti Adira 1 atau Malang 6 dikembangkan dengan tujuan …

• Memperindah warna umbi

• Meningkatkan produktivitas dan kualitas panen

• Mengurangi kebutuhan pupuk

• Menghasilkan rasa yang lebih manis

Jika suatu desa ingin meningkatkan ketahanan pangan dengan bahan lokal yang mudah ditanam, maka pilihan umbi yang tepat adalah …

• Ubi jalar impor

• Singkong lokal

• Kentang impor

• Bawang bombay