ôn tập chương 1

Câu 1. Chất nào sau đây là ester ?

• HCOOH.

• CH₃CHO.

• CH₃OH.

• C₂H₅OOCCH₃

Câu 2. Ester ethyl formate có mùi thơm của đào và có thành phần trong hương vị của quả mâm xôi, đôi khi nó còn được tìm thấy trong táo, ester này công thức là

• CH₃COOCH₃.

• HCOOC₂H₅.

• HCOOCH=CH₂.

• HCOOCH₃.

Câu 3. Chất nào sau đây là acid béo?

• Palmitic acid.

• Acetic acid.

• Formic acid.

• Propionic acid.

Câu 4. Công thức nào sau đây không phải là chất béo?

• (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅.

• (CH₃COO)₃C₃H₅.

• (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅..

• (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.

Câu 5. Thành phần chính của xà phòng là

• muối của acid béo.

• muối của acid vô cơ.

• muối sodium hoặc potassium của acid béo.

• muối sodium hoặc potassium của acid.

Câu 6. Loại dầu, mỡ nào dưới đây không phải là lipid?

• Mỡ động vật.

• Dầu thực vật.

• Dầu cá.

• Dầu sả.

Câu 7. Trong công nghiệp thực phẩm, để tạo hương dứa cho bánh kẹo người ta dùng ester X có công thức cấu tạo CH₃CH₂COOC₂H₅.Tên gọi của X là

• methyl propionate.

• ethyl propionate.

• methyl acetate.

• propyl acetate.

Câu 8. Ester X có mùi đặc trưng giống mùi táo và có công thức phân tử C₅H₁₀O₂. Thuỷ phân X trong dung dịch NaOH, thu được sodium butanoate và một alcohol. Còng thức của X là

• CH₃COOCH₂CH₂CH₃,

• CH₃CH₂COOCH₂CH₃,

• CH₂CH₂CH₃COOCH₃,

• (CH₃)₂CHCOOCH₂CH₃.

Câu 9. Chất nào dưới đây không tan trong nước?

• Ethanol.

• Acetic acid.

• Tristearin.

• Formaldehyde.

Câu 10. Một số ester được dùng trong tách, chiết các hợp chất hữu cơ là nhờ các ester

• là chất lỏng dễ bay hơi.

• có mùi thơm, ane toàn với người.

• hòa tan tốt trong các hợp chất hữu cơ.

• đều có nguồn gốc từ thiên nhiên.