Post Test Prakarya Lauk Pauk Khas Daerah

Rina sedang mengikuti lomba memasak di sekolahnya. Ia memilih untuk membuat rendang, makanan khas Minangkabau yang terkenal di dunia. Salah satu ciri khas rendang adalah proses memasak yang memakan waktu lama dengan bumbu rempah yang kaya. Berdasarkan cerita tersebut, teknik memasak yang digunakan Rina adalah …

• Mengukus dengan uap air panas
• Menggoreng dengan minyak banyak
• Memasak dengan cara menggodok santan dan bumbu hingga kering
• Memanggang dengan oven

Dalam festival kuliner, Pak Budi memperkenalkan makanan khas daerahnya yaitu Papeda. Papeda memiliki tekstur lengket dan netral sehingga cocok disajikan dengan kuah ikan kuning. Berdasarkan bahan utamanya, papeda terbuat dari …

• Singkong
• Sagu
• Jagung
• Beras

Desa Sukamaju terkenal dengan produksi dodol tradisionalnya. Agar dodol tetap tahan lama dan dapat dikirim ke luar daerah, para pengrajin mulai menggunakan kemasan modern. Langkah ini bertujuan untuk …

• Mengurangi nilai jual produk
• Mempermudah pemasaran sekaligus menjaga kualitas
• Mengubah cita rasa dodol
• Membuat dodol cepat basi

Siti membuat gudeg khas Yogyakarta. Ia merebus nangka muda bersama bumbu dan santan dengan api kecil selama berjam-jam agar bumbu meresap. Dari proses tersebut, teknik memasak yang digunakan adalah …

• Menumis
• Menggodok
• Mengukus
• Membakar

Seorang pengusaha ingin memasarkan pempek Palembang ke luar negeri. Untuk menjaga kualitas rasa dan daya tahan, ia perlu memperhatikan sanitasi saat pengolahan. Mengapa sanitasi sangat penting?

• Agar proses memasak menjadi lebih cepat
• Untuk menjaga keamanan, kebersihan, dan mencegah kontaminasi
• Supaya harga jual menjadi lebih murah
• Agar makanan terlihat lebih menarik

Dalam pameran makanan nusantara, seorang juru masak menyajikan sate lilit khas Bali. Daging ikan cincang dibumbui, dililitkan pada batang serai, lalu dipanggang. Berdasarkan tekniknya, sate lilit dimasak dengan cara …

• Menggoreng
• Mengukus
• Membakar
• Merebus

Bu Dewi mengajarkan cara membuat keripik singkong. Singkong diiris tipis, dibumbui, lalu digoreng dalam minyak panas yang banyak hingga kering. Teknik menggoreng dengan minyak banyak disebut …

• Deep frying
• Pan frying
• Steaming
• Roasting

Pada musim panen ikan, masyarakat Sulawesi Selatan membuat ikan bakar rica-rica dengan bara api dan bumbu pedas khas Manado. Teknik memasak tersebut adalah …

• Menggodok
• Mengukus
• Membakar
• Menumis

Rudi membuka usaha bakso Malang. Untuk menjaga konsistensi rasa, hal yang perlu diperhatikan adalah …

• Menggunakan bumbu instan pabrik tanpa variasi
• Menjaga takaran bahan, teknik memasak, dan kualitas bahan baku
• Mengubah resep setiap minggu
• Mengurangi bumbu agar hemat

Guru meminta siswa mempresentasikan faktor yang mempengaruhi cita rasa makanan khas daerah. Sinta menjawab bahwa cita rasa dipengaruhi oleh bumbu lokal, teknik pengolahan, dan budaya setempat. Pernyataan Sinta adalah …

• Benar, karena cita rasa erat kaitannya dengan kekhasan daerah
• Salah, karena semua makanan sama saja
• Benar, tapi hanya berlaku untuk makanan modern
• Salah, karena budaya tidak mempengaruhi rasa