การงาน ม.2 หน่วยที่ 3 เครื่องดื่มและการบริการ

หมวยต้องการทำเครื่องดื่มให้คุณตาเพื่อป้องกันอาการอัลไซเมอร์ในวัยสูงอายุ หมวยต้องประกอบเครื่องดื่มประเภทใด

• ชา

• นม

• น้ำอัดลม

• น้ำผักและผลไม้

ก้อยต้องการให้ร่างกายมีผิวสวยไม่แห้งกร้านปากไม่แห้งและอยากได้รับวิตามินเมื่อดื่มด้วย ก้อยควรเลือกดื่มเครื่องดื่มประเภทใด

• นมจากพืช

• น้ำอัดลม

• น้ำหวานผสมนม

• น้ำผลไม้ผสมวิตามิน

นิเป็นคนที่มีท้องผูกบ่อยขับถ่ายยากนิควรเลือกดื่มเครื่องดื่มประเภทใด ให้หายอยากอาการเหล่านี้

• นม

• น้ำผลไม้

• น้ำสมุนไพร

• น้ำดื่มสะอาด

การดื่มกาแฟหรือเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนในปริมาณมากจะมีอาการในข้อใด ยกเว้นข้อใด

• ใจสั่น

• กระปรี้กระเปร่า

• อาการนอนไม่หลับ

• เพิ่มความดันโลหิต

พริมต้องการประกอบเครื่องดื่ม พริมต้องปฏิบัติตนอย่างไรในการประกอบเครื่องดื่ม ยกเว้นข้อใด

• ทำความสะอาดอุปกรณ์ เครื่องมือให้สะอาด

• เลือกซื้อผลไม้ที่แม่ค้าทราบและเป็นผลไม้นอก

• เตรียมอุปกรณ์ เครื่องมือให้พร้อมใช้ให้เพียงพอ

• ควรใช้หม้อสแตนเลส ไม่ควรใช้หม้อทองแดงในการต้มวัตถุดิบ

ใครมีคุณสมบัติเป็นพนักงานบริการเครื่องดื่มที่ดี

• นุ่มเสิร์ฟเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วให้ลูกค้าเป็นแก้วสุดท้าย

• น้ำยิ้มแย้มให้เฉพาะลูกค้าที่มาสั่งเครื่องดื่มภายในร้าน

• เนยเปิดประตูต้อนรับลูกค้าทุกคนที่เข้ามาสั่งเครื่องดื่มที่ร้าน

• นิคให้คำแนะนำอย่างเป็นใจทุกครั้งเมื่อลูกค้าต้องการสอบถามเครื่องดื่ม

การจัดและตกแต่งเครื่องดื่มมีหลักการสำคัญอย่างไร ข้อใดไม่ถูกต้อง

• สิ่งที่นำมาตกแต่งรสชาติไม่ขัดกับเครื่องดื่ม

• สิ่งที่นำมาตกแต่งจะต้องช่วยเพิ่มมูลค่าให้แก่เครื่องดื่ม

• สิ่งที่นำมาตกแต่งจะต้องเป็นของที่ประดับให้เกิดความสวยงาม

• สิ่งที่นำมาตกแต่งจะต้องมีสีสันสดใส มีขนาดใหญ่เพื่อมองเห็นได้ชัดเจน

ทำไมการเสิร์ฟเครื่องดื่มที่ร้อนจัดจึงควรเสิร์ฟทันที

• ทำให้เครื่องดื่มเสียได้ง่าย

• ช่วยให้ผู้ดื่มคลายร้อนและสดชื่นทันที

• ทำให้เครื่องดื่มตกตะกอนก่อนได้

• ป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มมีรสชาติจืดชืด

ทำไมจึงไม่ควรใช้หม้ออะลูมิเนียมในการต้มเครื่องดื่ม

• หม้ออะลูมิเนียมมักมีเชื้อโรคฝังอยู่

• หม้ออะลูมิเนียมอาจมีสนิมตกค้าง

• หม้ออะลูมิเนียมมีราคาแพงเกินควร

• หม้ออะลูมิเนียมจะทำปฏิกิริยากับกรด

มะลิต้องการตกแต่งเครื่องดื่มด้วยผัก มะลิควรเลือกผักชนิดใดมาตกแต่ง จึงจะเหมาะสม

• ผักชี กะเพรา

• แตงกวา ฟักทอง

• สะระแหน่ โรสแมรี่

• ผักกาดขาว มะนาว