Estructura y función de las proteínas

No forma parte de las clasificaciones estructurales generales de las proteínas

• Globulares

• Enzimas

• Fibrosas

• Transmembrana

Nivel estructural caracterizado por secuencia lineal de aminoácidos

• Cuaternaria

• Terciaria

• Secundaria

• Primaria

Estructura secundaria caracterizada por tener Cadenas laterales orientadas hacia fuera y atrás para evitar contacto estérico

• Hoja β paralela

• Hoja β antiparalela

• Secuencias No repetitivas

• Hélice α

No provoca desnaturalización de proteína

• Temperatura baja

• pH

• Temperatura alta

• Solvente

Es la proteína más abundante en el cuerpo humano

• Colágeno

• Albúmina

• Hemoglobina

• Porinas