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¿Cuál es la función principal del departamento de alimentos y bebidas?

• Incrementar los costos operativos

• Supervisar la recepción de huéspedes

• Planificar, producir y vender alimentos y bebidas

• Controlar únicamente el inventario

Qué área se encarga de la elaboración de menús

• Recepción

• Contabilidad

• Cocina

• Almacén

¿Cuál es el objetivo principal de la gestión de alimentos y bebidas en un hotel?

• Eliminar el servicio de catering

• Reducir el personal de cocina

• Aumentar la satisfacción del cliente

• Minimizar el uso de ingredientes frescos

¿Qué departamento se encarga de la presentación de los platos?

• Contabilidad

• Marketing

• Recepción

• Alimentos y Bebidas

¿Qué aspecto es crucial para la planificación de eventos en un restaurante?

• El número de empleados

• El horario de apertura

• La disponibilidad de ingredientes

• La decoración del lugar

¿Qué departamento es responsable de la gestión de inventarios de alimentos y bebidas?

• Recursos Humanos

• Marketing

• Alimentos y Bebidas

• Contabilidad

¿Cuál es una de las principales responsabilidades del chef en un hotel?

• Crear recetas y menús

• Gestionar el personal de limpieza

• Atender a los huéspedes

• Controlar las reservas

¿Qué factor es esencial para garantizar la calidad del servicio en un restaurante?

• La cantidad de mesas

• La formación del personal

• El tamaño de la cocina

• La ubicación del restaurante

Qué área del departamento de A&B se encarga del servicio directo al cliente

• Cocina fría

• Lavado

• Restaurante o comedor

• Almacén

Qué función cumple el back bar

• Preparar alimentos

• Controlar inventario

• Exhibir y almacenar bebidas

• Cobrar cuentas