Fresh Fruit Processing for Grade 7

Apa langkah pertama dalam memproses buah segar?

• Kupas buah sebelum dicuci.

• Simpan buah di dalam lemari es.

• Potong buah menjadi beberapa bagian segera.

• Cuci buah dengan bersih.

Sebutkan tiga metode umum untuk mengawetkan buah.

• Selai

• Fermentasi

• Pengasinan

• Pengalengan, pembekuan, pengeringan

Apa tujuan mencuci buah sebelum diproses?

• Untuk meningkatkan rasa buah.

• Untuk membuat buah terlihat lebih menarik.

• Untuk menghilangkan kontaminan dan memastikan keamanan makanan.

• Untuk meningkatkan umur simpan buah.

Bagaimana Anda dapat mengetahui jika sebuah buah sudah matang?

• Periksa ukuran dan berat saja.

• Periksa warna, kekerasan, dan aroma.

• Cari noda pada kulit.

• Hirup bau cuka yang kuat.

Alat apa yang umum digunakan dalam pengolahan buah?

• Mangkuk pencampur

• Pisau, pengupas, juicer, blender, mesin kemasan

• Gergaji

• Palu

Jelaskan perbedaan antara pengalengan dan pembekuan buah.

• Pengalengan dilakukan pada suhu ruang, sementara pembekuan memerlukan air mendidih.

• Pengalengan mengawetkan buah dengan mengeringkannya, sementara pembekuan menggunakan toples.

• Pengalengan melibatkan pengeringan buah, sementara pembekuan melibatkan penambahan gula.

• Pengalengan menggunakan panas dan toples untuk pengawetan, sementara pembekuan menggunakan suhu rendah.

Apa saja manfaat mengonsumsi buah segar?

• Buah segar menawarkan vitamin, mineral, antioksidan, serat, hidrasi, dan membantu mengurangi risiko penyakit kronis.

• Buah segar adalah sumber energi yang buruk.

• Buah segar dapat menyebabkan dehidrasi.

• Buah segar tinggi lemak tidak sehat.

Bagaimana seharusnya buah disimpan setelah diproses?

• Simpan buah yang telah diproses di bawah sinar matahari langsung

• Biarkan buah yang telah diproses terbuka di atas meja

• Simpan buah yang telah diproses di tempat yang sejuk dan kering atau simpan di dalam wadah kedap udara di dalam lemari es.

• Bekukan buah yang telah diproses dalam kantong yang tidak kedap udara

Apa peran gula dalam pengawetan buah?

• Gula meningkatkan keasaman buah, membuatnya cepat busuk.

• Gula bertindak sebagai pupuk alami untuk pohon buah.

• Gula membantu mengawetkan buah dengan menghambat pertumbuhan mikroba dan mengurangi kandungan air.

• Gula meningkatkan rasa buah tetapi tidak mempengaruhi pengawetan.

Sebutkan buah yang dapat dikeringkan dan bagaimana cara melakukannya.

• Jeruk

• Aprikot

• Anggur

• Pisang