Quatrinh CB trong CNTP Trac nghiem

1. Lọc là quá trình giúp tách các thành phần trong một hỗn hợp đồng nhất.

• Đúng

• Sai

1. Nghiền làm biến đổi cấu trúc hóa học của nguyên liệu.

• Đúng

• Sai

1. Trích ly là quá trình tách cấu tử hòa tan ra khỏi nguyên liệu bằng dung môi.

• Đúng

• Sai

1. Quá trình sấy luôn làm giảm rất nhiều giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

• Đúng

• Sai

1. Chưng cất không có liên quan đến điểm sôi của các thành phần trong hỗn hợp.

• Đúng

• Sai

1. Nướng và chiên đều là quá trình truyền nhiệt bằng dẫn nhiệt.

• Đúng

• Sai

1. Tạo hình giúp thay đổi thành phần hóa học của sản phẩm.

• Đúng

• Sai

1. Trong quá trình lọc, vật liệu bị tách theo kích thước hạt.

• Đúng

• Sai

1. Phối chế không làm thay đổi bản chất hóa học của các cấu tử.

• Đúng

• Sai

1. Ly tâm giúp tăng tốc độ tách pha so với lắng.

• Đúng

• Sai