Cooking Temperature Method

Berapakah suhu internal minimum untuk memasak unggas (ayam atau kalkun), termasuk daging unggas giling?

• 57°C (135°F)

• 63°C (145°F)

• 68°C (155°F)

• 75°C (165°F)

Daging giling (seperti daging sapi, babi, atau kambing giling) harus dimasak hingga suhu internal minimum berapa selama minimal 15 detik?

• 57°C (135°F)

• 63°C (145°F)

• 68°C (155°F)

• 75 Celcius

Berapakah suhu internal minimum yang aman untuk memasak potongan utuh daging sapi, babi, kambing, atau domba (misalnya steak atau chop)?

• 57°C (135°F)

• 63°C (145°F) with a rest time of 3 minutes

• 69C (155°F)

• 74°C (165°F)

Ikan dan makanan laut (misalnya salmon, udang, kerang) harus dimasak hingga suhu internal berapa?

• 57°C (135°F)

• 63°C (145°F)

• 68°C (155°F)

• 74°C (165°F)

Berapakah suhu internal minimum untuk memanaskan kembali makanan yang telah dimasak dan didinginkan, untuk penyajian panas?

• 57°C (135°F)

• 63°C (145°F)

• 75°C (165°F)

• 68 Celcius

Telur yang dimasak untuk langsung disajikan harus mencapai suhu internal minimum berapa?

• 54°C (130°F)

• 60°C (140°F)

• 63°C (145°F)

• 68°C (155°F)

Berapakah suhu internal minimum untuk makanan yang dimasak di microwave (misalnya unggas, daging isi)?

• 63°C (145°F)

• 68°C (155°F)

• 74°C (165°F) (and let stand for 2 minutes after cooking)

• 77°C (170°F)

Makanan siap saji dari pabrik (seperti sosis, sup kalengan) yang dipanaskan kembali untuk penyajian panas harus mencapai suhu:

• 57°C (135°F)

• 63°C (145°F)

• 68°C (155°F)

• 74°C (165°F)

Makanan panas yang disajikan harus dijaga pada suhu minimal:

• 52°C (125°F)

• 54°C (130°F)

• 57°C (135°F)

• 60°C (140°F)

Buah dan sayur yang dimasak untuk penyajian panas harus mencapai suhu minimum berapa?

• 57°C (135°F)

• 63°C (145°F)

• 68°C (155°F)

• 74°C (165°F)