炭水化物の栄養的価値に関するクイズ

GI値とは何の略で、どのような指標を示すか？

血糖値が上がると分泌されるホルモンは何か？

低GI食にはどのような食品が含まれるか？

GI値が高い食品の代表は何か？

血糖値を上げにくい食品（低GI食）には、どのような食品が挙げられますか？

• 肉・魚などのタンパク質

• 乳製品

• デンプン質以外の野菜

• 炭水化物

高GIな食品の代表は何ですか？

• 肉・魚

• 乳製品

• 炭水化物

• 野菜

精製された炭水化物はGI値がどのような傾向にありますか？

• GI値が低い

• GI値が高い

• GI値が変わらない

食べる順番を低GI値の野菜などから食べると、何を抑えることができますか？

• 血糖値の急上昇

• 体重の増加

• コレステロールの上昇

レジスタントスターチはどのような特性を持っていますか？

• 小腸内で消化吸収されない

• すぐにエネルギーになる

• 高GI食品である

レジスタントスターチの主な栄養生理機能として、何が挙げられますか？

• 血糖値抑制作用

• 体重増加

• 消化率が高い