Quiz tentang Table Set Up

Table set up merupakan suatu komponen utama yang dibutuhkan oleh setiap restaurant, dimana meja makan ditata sedemikian rupa agar terlihat rapi, bersih dan indah. Apa yang dimaksud dengan table set up? Pentingkah table set up diterapkan?

• Kegiatan menata dan melengkapi meja makan dengan peralatan makan, seperti: cutleries, chinaware, glassware, linen dan table accesories secara seimbang, serasi, semarak dan siap digunakan untuk menikmati jenis hidangan tertentu.

• Separangkat peralatan yang bersih dan ditata rapi diatas meja yang digunakan untuk melengkapi meja makan agar terlihat indah dan bersih.

• Kegiatan Melengkapi meja makan dengan seperangkat peralatan yang dapat digunakan sebagai alat makan guna mempermudah waiters dalam pelayanan.

• Segenap peralatan yang terdiri dari chinaware, glassware, cutleriess yang digunakan untuk melengkapi meja makan agar terlihat rapi dan indah.

Table set up merupakan kegiatan menata meja dengan berbagai peralatan mulai dari peralatan chinaware, glassware, silverware dan linen. Penataan meja yang dilengkapi dengan peralatan dinner knife dan water goblet disebelah kanan, dinner fork, B&B Plate dan butter sprider disebelah kiri merupakan jenis penataan?

• Standart Ala Carte Cover

• Basic Cover

• Elaborate Cover

• Indonesian Cover

Sekolah akan mengadakan acara Table Manner yang akan dihadiri oleh seluruh wali murid siswa kelas XI Kuliner. Dalam pelaksanaan table manner tersebut menu yang dihidangkan adalah menu lengkap mulai dari appetizer sampai dessert, maka siswa harus melengkapi meja dengan berbagai peralatan sesuai dengan kebutuhan. Jenis table manner manakah yang digunakan untuk kegiatan Table Manner tersebut?

• Basic Cover

• Standart Ala Carte Cover

• Elaborate Cover

• Indonesian Cover

Dalam sebuah acara table manner, rekan kerja mu bertugas untuk menata meja dengan penataan elaborate cover. Namun, dalam proses penataan meja tersebut, rekan kerjamu melakukan sebuah kesalahan yakni meletakkan dinner fork disisi sebelah kanan. Sesuai kasus tersebut, maka kesalahan yang dilakukan oleh rekan kerjamu membuat salah satu fungsi dari table set up tidak berfungsi dengan baik. Manakah fungsi table set up dibawah ini yang tidak berfungsi dengan baik?

• Memberikan panduan bagi pelayanan

• Menunjang kenyamanan tamu

• Meningkatkan estetika dan suasana

• Efisien waktu dan ruang

Prosedur penataan table set up merupakan suatu SOP dalam penataan table set up, dalam penataan table set up peletakkan peralatan harus dilakukan dengan berurutan dan sesuai dengan prosedur. Maka hal apa yang dilakukan seorang waiters sebelum tahapan memasang table cloth?

• Menyiapkan silverware dalam keadaan bersih

• Meletakkan table accesories

• Memasang Moulton

• Meletakkan cutelery

Bu Fitri sedang mengajarkan prosedur table set up kepada siswanya, sambil menerangkan prosedur table set up bu Fitri juga mempraktekkan tahapan-tahapan serta aturan-aturan yang harus dilakukan ketika meletakkan peralatan diatas meja. Bu Fitri mengatakan bahwa water goblet diletakkan disisi atas dinner knife. Berapakah jarak yang harus diterapkan antara dinner knife dan water goblet?

• 5 cm

• 7 cm

• 2 cm

• 3 cm