ASSESMENT SUMATIF PRAKARYA PENGOLAHAN PRODUK KREATIF SEREALIA

Jenis tanaman berikut yang termasuk serealia dan banyak ditemukan di lingkungan pedesaan Indonesia adalah ...

• Kedelai

• Jagung

• Singkong

• Kacang hijau

Dalam sebuah diskusi kelompok, siswa menemukan bahwa di daerahnya banyak tersedia beras ketan hitam. Potensi terbaik dari bahan tersebut jika diolah secara kreatif adalah ...

• Dijadikan keripik tempe

• Diolah menjadi bubur manis dan makanan tradisional

• Disimpan sebagai beras mentah untuk dijual

• Dijadikan tepung tapioka

Siswa diminta membuat produk makanan berbahan serealia untuk dijual di kantin sekolah. Manakah rencana produk berikut yang paling menunjukkan kreativitas dan kerja kelompok?

• Bubur nasi tanpa tambahan rasa

• Popcorn jagung dengan berbagai rasa dan dikemas menarik

• Nasi putih dibungkus daun tanpa lauk

• Tepung beras yang dijual dalam kantong plastik biasa

Perhatikan jenis-jenis bahan pangan berikut: Beras Jagung Kentang Gandum Dari daftar di atas, manakah bahan yang termasuk ke dalam kelompok serealia?

• 1, 2, dan 4

• 1, 3, dan 4

• 2, 3, dan 4

• 1, 2, dan 3

Seorang siswa menyusun daftar bahan yang akan digunakan untuk membuat olahan serealia: Tepung terigu Gula pasir Kentang Jagung pipil Margarin Setelah ditinjau, guru meminta siswa mengevaluasi daftar tersebut. Bahan mana yang kurang tepat jika ditujukan untuk olahan serealia?

• Tepung terigu

• Jagung pipil

• Kentang

• Gula pasir