Manual Best Burguer

¿Cuál es el objetivo principal del proyecto Best Burger?

• Aumentar el tamaño de las hamburguesas

• Mejorar el sabor, temperatura y jugosidad del menú core

• Reducir costos operativos

• Ofrecer opciones vegetarianas

¿Qué ingredientes fueron rediseñados en Best Burger para elevar calidad y percepción?

• Bebidas y papas
  

• Salsas y queso
  

• Panes y carne
  

• Postres y jugos

¿Cuál es el tiempo máximo que puede estar el queso atemperado en la mesa de condimentos?

• 1 hora
  

• 45 minutos
  

• 30 minutos
  

• 2 horas

¿Cuál es el tiempo mínimo de atemperado del queso cheddar?

• 1 hora

• 30 minutos

• 15 minutos

• No requiere atemperado

¿Cada cuánto se deben calibrar los dispensadores de mostaza y kétchup?

• Diario

• Una vez por turno

• Cada 3 días

• Semanalmente

¿Cuál es el número correcto de puntos de mostaza por dispensación?

• 3

• 5

• 4

• 2

¿Cuál es el objetivo de rotación de ingredientes en la mesa de condimentos?

• Cada 1 hora

• Cada 45 minutos

• Cada 30 minutos

• Todo el día

¿Cuál es el tiempo máximo de permanencia de cebolla rehidratada en el dispensador?

• 8 horas

• 24 horas

• 4 horas

• 12 horas

¿Qué se debe hacer si la cebolla no tiene aspecto blanco y trozos gruesos tras hidratar?

• Utilizarla igual

• Añadir vinagre

• Hidratar por más tiempo y verificar agua fría

• Picarla más pequeña

¿Qué característica visual debe tener el pan tostado correctamente?

• Color uniforme blanco

• Corona pálida

• Base más oscura que la corona

• Color completamente negro