Assesment Barista tahap 1

Apa tugas utama seorang barista?

• Membersihkan dapur dan mencuci peralatan

• Menyajikan makanan berat kepada pelanggan

• Meracik dan menyajikan minuman kopi serta minuman lainnya

• Menghitung keuntungan usaha kafe

Alat utama yang digunakan barista untuk membuat espresso adalah

• French press

• Mesin espresso

• Blender

• AeroPress

Jenis biji kopi yang paling banyak diperdagangkan di dunia adalah

• robusta

• arabica

• liberika

• excelsa

Apa yang dimaksud dengan 'latte art'?

• Seni menggambar di atas kopi menggunakan krim

• Seni menuang susu yang menghasilkan pola di permukaan espresso

• Teknik menyeduh teh dengan susu

• Seni meracik kopi dengan rasa buah

Grinder dalam dunia barista digunakan untuk

• Memanaskan kopi
  
  

• Menyaring kopi

• Menggiling biji kopi

• Menyimpan kopi

Campuran espresso dengan susu panas dan sedikit foam disebut

• Cappuccino

• Latte

• Macchiato
  
  

• Americano
  
  

Suhu ideal air untuk menyeduh kopi adalah sekitar

• 60-65°C
  
  

• 70-75°C

• 90-96°C
  
  

• 100°C

Istilah “single origin” pada kopi berarti

• Kopi yang berasal dari satu jenis tanaman saja

• Kopi campuran dari beberapa negara

• Kopi yang berasal dari satu daerah atau wilayah tertentu

• Kopi tanpa kafein

Apa fungsi 'tamper' dalam proses pembuatan espresso?

• Mengaduk bubuk kopi

• Memadatkan bubuk kopi dalam portafilter
  
  

• Menyaring air

• Menghancurkan biji kopi

Kualitas crema yang baik pada espresso menandakan

• Ekstraksi kopi yang tepat
  

• Kopi terlalu tua
  
  

• Air terlalu panas
  
  

• Terlalu banyak susu