Pretes 2 BAB Bioteknologi

Salah satu langkah penting dalam pembuatan yoghurt adalah menambahkan bakteri starter. Tujuan utama dari penambahan bakteri tersebut adalah...

• Mengubah protein menjadi vitamin

• Menggumpalkan susu menjadi keju

• Mengubah gula susu menjadi asam laktat

• Menghilangkan lemak dalam susu

Dalam praktikum pembuatan yoghurt, susu harus dipanaskan terlebih dahulu sebelum didinginkan dan ditambahkan starter. Tujuan pemanasan susu tersebut adalah...

• Mencampur rasa agar lebih manis

• Mensterilkan susu dari mikroba liar

• Mengurangi kadar gula susu

• Membentuk lapisan krim di permukaan

Hasil fermentasi yang menunjukkan yoghurt berhasil dibuat dengan baik adalah...

• Susu berubah warna menjadi coklat

• Terbentuk busa di permukaan

• Tekstur susu menjadi lebih encer

• Terdapat rasa asam dan tekstur kental

Bakteri yang digunakan dalam pembuatan yoghurt adalah contoh mikroorganisme yang...

• Berbahaya dan menyebabkan penyakit

• Digunakan untuk proses pembusukan

• Menguntungkan karena memperbaiki pencernaan

• Mengubah protein menjadi zat beracun

Manfaat dari praktik membuat yoghurt di sekolah adalah...

• Mengetahui cara membuat makanan dari bahan kimia

• Mengetahui peran pestisida dalam produksi susu

• Mengetahui proses pengawetan makanan dengan bahan pengawet

• Memahami penerapan bioteknologi sederhana dalam meningkatkan nilai gizi makanan