F&B Diagnostik 1

Departemen hotel manakah yang bertanggung jawab langsung atas operasional restoran dan penyediaan makanan serta minuman kepada tamu?

• Food and Beverage (F&B)

• Housekeeping (HK)

• Front Office (FO)

• Marketing

Siapakah anggota tim restoran yang memiliki tugas utama untuk menyiapkan hidangan makanan yang dipesan oleh tamu?

• Koki (Chef)

• Pelayan (Waiter/Waitress)

• Bartender

• Barista

Jenis menu di restoran yang memungkinkan tamu untuk memilih setiap hidangan secara individual dari daftar yang tersedia disebut?

• Set Menu

• Daily Special Menu

• À la Carte Menu

• Tabel d'hôte Menu

Istilah dalam operasional restoran yang mengacu pada area di mana staf berinteraksi langsung dengan tamu, seperti area makan dan resepsionis, disebut?

• Back of House (BOH)

• Front of House (FOH)

• Cold Kitchen

• Pastry Section

Mengapa praktik kebersihan yang ketat dan penanganan makanan yang aman sangat penting dalam operasional restoran?

• Pelayanan Cepat

• Pencahayaan

• Sanitasi

• Dekorasi