Kiến thức về Carbohydrate

Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ tạp chức thường có công thức chung là

• Cn(H2O)m.

• CnH2nO.

• CxHyOz.

• R(OH)x(CHO)y.

Hợp chất đường chiếm thành phần chủ yếu trong quả nho chín là

• Glucose.

• Fructose.

• Saccharose.

• Tinh bột.

Công thức phân tử của glucose là

• C6H12O6

• C6H10O5

• C3H6O2

• C12H22O11

Nhận xét nào dưới đây là không đúng khi nói về glucose và fructose?

• Đều tạo dược dung dịch màu xanh lam khi tác dụng với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm.

• Đều tạo được kết tủa đỏ gạch Cu2O khi tác dụng với Cu(OH)2, đun nóng trong môi trường kiềm.

• Đều làm mất màu nước bromine.

• Đều xảy ra phản ứng tráng bạc khi tác dụng với thuốc thử Tollens.

Thuốc thử phân biệt glucose với fructose là

• AgNO3/ NH3.

• Cu(OH)2.

• dung dịch Br2.

• H2.

Thí nghiệm: glucose bị oxi hóa bởi thuốc thử Tollens Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau: Bước 1: Cho khoảng 2 mL dung dịch AgNO3 1% vào ống nghiệm sạch. Bước 2: Thêm từ từ từng giọt dung dịch dung dịch ammonia 5%, lắc đều cho đến khi kết tủa tan hết. Dung dịch thu được là thuốc thử Tollens. Bước 3: Thêm tiếp khoảng 2 mL dung dịch glucose 2% lắc đều. Sau đó, ngâm ống nghiệm vào cốc thuỷ tinh chứa nước nóng trong vài phút. Phát biểu nào sau đây sai?

• Sản phẩm hữu cơ thu được sau bước 3 là ammonium gluconate.

• Thí nghiệm trên chứng minh glucose có tính chất của polyalcohol.

• Sau bước 3, có lớp bạc (silver) kim loại bám trên thành ống nghiệm.

• Trong phản ứng ở bước 3, glucose đóng vai trò là chất khử.

Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau: - Bước 1: Cho 5 giọt dung dịch CuSO4 5% vào ống nghiệm. - Bước 2: Thêm 1 ml dung dịch NaOH 10% cào ống nghiệm, lắc đều gạn phần dung dịch, giữ lại kết tủa. - Bước 3: Thêm tiếp 2 ml dung dịch glucose 1% vào ống nghiệm, lắc đều.

Phát biểu nào đúng

• Sau bước 3, kết tủa đã bị hòa tan, thu được dung dịch màu xanh lam.

• Nếu thay dung dịch NaOH ở bước 2 bằng dung dịch KOH thì hiện tượng vẫn tương tự.

• Thí nghiệm trên chứng minh glucose có tính chất của aldehyde.

• Ở bước 3, nếu thay glucose bằng fructose thì hiện tượng vẫn xảy ra tương tự.

Glucose và fructose thuộc nhóm monosaccharide, chủ yếu đóng vai trò cung cấp năng lượng cho tế bào. Phát biểu nào là đúng

• Glucose và fructose không tham gia phản ứng thuỷ phân.

• Có thể phân biệt glucose và fructose bằng nước bromine.

• Glucose và fructose là đồng phân cấu tạo của nhau.

• Có thể phân biệt glucose và fructose bằng thuốc thử Tollens.