Quiz - Les fours en boulangerie

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12 Qs

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Joffrey Perchaud

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12 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

3 mins • Ungraded

Le four Romain permet une cuisson sans retirer les braises.
Vrai
Faux

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • Ungraded

Le four à gueulard est une évolution du four Romain.
Vrai
Faux

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • Ungraded

Le four tunnel permet de cuire différentes gammes de produits en même temps.
Vrai
Faux

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • Ungraded

Le four à gueulard dirige la flamme dans le four grâce à un tube en fonte.
Vrai
Faux

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • Ungraded

Le four Romain nécessite un temps de pause entre chaque fournée.
Vrai
Faux

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • Ungraded

Les fours à recyclage d’air intérieur sont bien adaptés aux grosses pièces.
Vrai
Faux

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • Ungraded

Le four à tubes annulaires fonctionne uniquement au gaz.
Vrai
Faux

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