PSAT PKWU

Seorang siswa menyadari bahwa masakan dari negara-negara seperti Indonesia, Thailand, dan Cina memiliki banyak kesamaan dalam penggunaan bumbu rempah. Berdasarkan karakteristik tersebut, kelompok makanan dari kawasan tersebut paling tepat dikategorikan sebagai makanan…

• Kontinental

• Oriental

• Latin

• Eropa

• Western

Perhatikan gambar berikut ini, Makanan ini berasal dari Jepang, cita rasanya cenderung manis, gurih, dan tidak terlalu pedas, makanan ini dikenal dengan nama…

• Katsu Kare

• Katsudon

• Beef Stew

• Ramen

• Yakiniku

Seorang pengusaha restoran mewah ingin menyajikan menu pembuka yang berasal dari telur ikan yang berkualitas tinggi. Untuk menjaga citra rasa yang premium, bahan yang paling sesuai adalah...

• Tobiko

• Mentai

• Salmon

• Caviar

• Truffle

Seorang koki ingin menyusun menu makanan penutup. Dari pilihan berikut, manakah yang merupakan menu pilihan makanan penutup atau dessert…

• Sandwich, spagheti, pudding

• Steak, es krim, krim sup

• Pudding, es krim, cake

• Salad, cake, lasagna

• Burger, tiramisu, salad

Seorang pelanggan bertanya tentang menu yang direkomendasikan oleh kepala koki karena merupakan andalan restoran. Dalam dunia kuliner, menu tersebut disebut….

• A La Carte

• Table D'hotel

• Chef Recommendation

• Table Manner

• Specialite De La Maison

Dalam sesi pelatihan, seorang siswa diminta memasak sayuran dengan menggunakan air mendidih bersuhu 100°C. Teknik memasak yang digunakan dinamakan….

• Membakar

• Menumis

• Blanching

• Mengukus

• Merebus

Seorang koki ingin membuat spageti dengan rasa gurih dan asam dari tomat. Saus khas Italia yang digunakan untuk memberikan cita rasa ini adalah....

• Carbonara

• Alfredo

• Aglio olio

• Bolognese

• Pesto

Ketika pergi ke kantin seorang siswa menemukan hidangan nasi gulung yang mirip sushi namun memiliki isian seperti kimchi, timun, wortel, telur dan daging bulgogi, yang dibungkus rumput laut. Makanan ini disebut…

• Sushi

• Kimbab

• Onigiri

• Sandwich

• Lemper

Seorang calon wirausaha kuliner merancang strategi awal untuk memulai bisnis makanan. Langkah awal yang tepat dalam membina kewirausahaan adalah…

• Membuat program kerja (perencanaan) yang jelas dan tepat

• Mengadakan bazar murah

• Memberikan pinjaman modal

• Merekrut pekerja yang tidak berpengalaman

• Mencari tahu kelemahan saingan

Dalam menyusun proposal usaha makanan internasional, hal berikut tidak termasuk dalam komponen perencanaan yang sistematis adalah...

• Visi Misi

• Tujuan kegiatan usaha

• Strategi pasar

• Proses produksi

• Membeli bahan baku