Ашытқысыз қамыр туралы тест

Ашытқысыз қамырдың негізгі компоненттері қандай?

• Су, сүт, май

• Ұн, сұйықтық, май

• Жұмыртқа, тұз, қант

• Картоп, сүт, ұн

Ашытқысыз қамырдың қандай түрлері бар?

• Қарапайым, қоюландырылған, қабатталған

• Сұйық, қатты, жұмсақ

• Тұзды, тәтті, ащы

• Сүтті, майлы, жұмыртқалы

Ашытқысыз қамырдың артықшылықтары қандай?

• Ашытқы қажет

• Ұзағырақ сақталады

• Дайындау уақыты аз

• Күрделі ингредиенттер

Ашытқысыз қамырды дайындау технологиясының бірінші кезеңі қандай?

• Қамырды тынықтыру

• Компоненттерді өлшеу

• Пісіру

• Салқындату

Ашытқысыз қамырдың кемшіліктері қандай?

• Дайындау уақыты көп

• Ұзағырақ сақталмайды

• Ашытқы қажет

• Тек бір түрі бар

Ашытқысыз қамырдың қолдану салалары қандай?

• Бәліштер, шелпек, лаваш

• Тәттілер, кондитерлік өнімдер

• Сусындар, десерттер

• Салаттар, сорпалар

Ашытқысыз қамырдың өнім сапасына қойылатын талаптар қандай?

• Дәмі – ащы, иісі нашар

• Сырты – тегіс, біркелкі пісірілген

• Түс – қызыл, сары

• Қабықшасы – жұмсақ, майлы

Ашытқысыз қамырды пісіру кезеңінде не маңызды?

• Температура мен уақыт

• Тек су қосу

• Тек жұмыртқа қосу

• Тек май қосу

Ашытқысыз қамырды дайындау үшін қандай құрал-жабдықтар қажет?

• Пеш, миксер, қамыр илегіш машина

• Тек пеш

• Тек миксер

• Тек қалыптар

Ашытқысыз қамырды дайындауда қауіпсіздік техникасы неге қатысты?

• Тек тамақ дайындауға

• Тек тазалыққа

• Жабдықпен жұмыс істегенде

• Тек дәмдеуіштерге