산화환원 효소의 기능은?

20250611 미생물학 및 실험 (산업, 응용)

Quiz
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Biology
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이아란 이아란
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12 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
전자와 수소 이온을 이동시키는 반응 촉매
작용기(메틸기, 아미노기 등)를 다른 분자에 전달
물을 이용하여 화합물을 분해하는 반응
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Zymomonas mobilis는 Saccharomyces cerevisiase보다 어떤 점에서 더 우수한가?
더 높은 에탄올 수율
더 낮은 에탄올 수율
더 빠른 발효 속도
더 높은 온도에서 발효
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
에탄올 생산과정에서 리그노셀룰로스 분해하기 위한 전처리 방법은 무엇인가?
분쇄, 산가수분해, 알카리 처리
냉동, 건조, 분쇄
가열, 압축, 증류
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
잔탄검의 특징은 무엇인가?
물에 잘 용해되며 점도가 높고 안정성 우수
산에 약하고 점도가 낮음
열에 약함
물에 잘 녹지 않음
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
호프의 주요 역할은 무엇인가요?
쓴맛과 향미 제공
발효 촉진
색상 변화
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
맥주의 제조공정에서 첫 번째 단계는 무엇인가요?
맥아 제조
당화
발효
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
된장과 간장을 제조할 때 사용되는 주요 발효 미생물은?
Bacillus natto
Weissella spp.
Aspergillus oryzae
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