20250611 미생물학 및 실험 (산업, 응용)

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Biology

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이아란 이아란

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12 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

산화환원 효소의 기능은?

전자와 수소 이온을 이동시키는 반응 촉매

작용기(메틸기, 아미노기 등)를 다른 분자에 전달

물을 이용하여 화합물을 분해하는 반응

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Zymomonas mobilis는 Saccharomyces cerevisiase보다 어떤 점에서 더 우수한가?

더 높은 에탄올 수율

더 낮은 에탄올 수율

더 빠른 발효 속도

더 높은 온도에서 발효

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

에탄올 생산과정에서 리그노셀룰로스 분해하기 위한 전처리 방법은 무엇인가?

분쇄, 산가수분해, 알카리 처리

냉동, 건조, 분쇄

가열, 압축, 증류

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

잔탄검의 특징은 무엇인가?

물에 잘 용해되며 점도가 높고 안정성 우수

산에 약하고 점도가 낮음

열에 약함

물에 잘 녹지 않음

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

호프의 주요 역할은 무엇인가요?

쓴맛과 향미 제공

발효 촉진

색상 변화

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

맥주의 제조공정에서 첫 번째 단계는 무엇인가요?

맥아 제조

당화

발효

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

된장과 간장을 제조할 때 사용되는 주요 발효 미생물은?

Bacillus natto

Weissella spp.

Aspergillus oryzae

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