Quiz sobre la conservación de los alimentos

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 10 pts

¿Cuáles son los principales agentes que causan la alteración de los alimentos?

Físicos, mecánicos y térmicos

Químicos, biológicos y mecánicos

Físicos, químicos y mecánicos

Físicos, químicos y biológicos

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 10 pts

¿Qué efecto tiene la temperatura en la conservación de los alimentos?

No tiene efecto

Acelera los procesos de descomposición

Aumenta la vida útil

Disminuye la palatabilidad

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 10 pts

¿Cuál de los siguientes métodos de conservación utiliza el frío?

Ahumado

Escaldado

Refrigeración

Esterilización

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 10 pts

¿Qué es el pardeamiento no enzimático?

Una técnica de cocción

Un método de conservación

Un proceso de descomposición

Una reacción entre azúcares y proteínas

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 10 pts

¿Cuál es el principal riesgo asociado a los microorganismos en los alimentos?

Pérdida de nutrientes

Cambio de color

Infecciones microbianas

Alteración del sabor

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 10 pts

¿Qué método de conservación se basa en la desnaturalización de proteínas?

Deshidratación

Pasteurización

Refrigeración

Esterilización

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 10 pts

¿Qué proceso se utiliza para eliminar casi toda el agua de los alimentos?

Ahumado

Fermentación

Escaldado

Deshidratación

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