
Quiz sobre la conservación de los alimentos
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SUSAN NADIR CHOQUE MERCADO
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 10 pts
¿Cuáles son los principales agentes que causan la alteración de los alimentos?
Físicos, mecánicos y térmicos
Químicos, biológicos y mecánicos
Físicos, químicos y mecánicos
Físicos, químicos y biológicos
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 10 pts
¿Qué efecto tiene la temperatura en la conservación de los alimentos?
No tiene efecto
Acelera los procesos de descomposición
Aumenta la vida útil
Disminuye la palatabilidad
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 10 pts
¿Cuál de los siguientes métodos de conservación utiliza el frío?
Ahumado
Escaldado
Refrigeración
Esterilización
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 10 pts
¿Qué es el pardeamiento no enzimático?
Una técnica de cocción
Un método de conservación
Un proceso de descomposición
Una reacción entre azúcares y proteínas
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 10 pts
¿Cuál es el principal riesgo asociado a los microorganismos en los alimentos?
Pérdida de nutrientes
Cambio de color
Infecciones microbianas
Alteración del sabor
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 10 pts
¿Qué método de conservación se basa en la desnaturalización de proteínas?
Deshidratación
Pasteurización
Refrigeración
Esterilización
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 10 pts
¿Qué proceso se utiliza para eliminar casi toda el agua de los alimentos?
Ahumado
Fermentación
Escaldado
Deshidratación
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