Cuestionario de la Practica de Determinación de Cenizas

¿Cuál es el objetivo principal del análisis de cenizas en alimentos?

• • Medir el contenido de proteínas

• Determinar el contenido mineral

• Evaluar el contenido de humedad

• Estimar la grasa total

¿Cuáles son los métodos más comunes para el análisis de cenizas en alimentos?

• Filtración, centrifugación, cromatografía

• Análisis por rayos X, espectrometría de masas, titulación

• Incineración, digestión ácida, espectroscopía de emisión atómica

• Electroforesis, destilación, microondas

¿Qué equipo se utiliza en el método de incineración para el análisis de cenizas?

• Horno de microondas

• Horno de convección

• Horno de vapor

• Horno de incineración

¿Cómo se interpreta el porcentaje de cenizas en un alimento?

(a)  

¿Qué impacto puede tener un alto contenido de cenizas en la salud humana?

• Puede causar toxicidad y problemas de salud a largo plazo.

• Mejora la digestión y absorción de nutrientes.

• Reduce el riesgo de enfermedades.

• Aumenta la energía y vitalidad.