Parcial Final Panadería Y Pastelería

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1.

OPEN ENDED QUESTION

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¿Cuál es la diferencia técnica entre un merengue francés y uno suizo?

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2.

OPEN ENDED QUESTION

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  1. Proporción de ingredientes en un batido liviano.

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  1. ¿Qué porcentaje de grasa tiene una masa sablée?

Menos del 50%

50%

Más del 50%

4.

OPEN ENDED QUESTION

1 min • 1 pt

  1. ¿Qué pasaría si horneo un batido pesado con levaduras biológicas en lugar de químicas?

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5.

OPEN ENDED QUESTION

1 min • 1 pt

Nombre 3 productos derivados de un batido liviano

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6.

OPEN ENDED QUESTION

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¿En que se diferencia una torta de un ponqué?

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7.

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1 min • 1 pt

Nombre los tres tipos de merengue que existen

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