Savignac 22.05.2025

Quel est le premier groupe de restauration français indépendant ?

• Mc donalds

• Groupe bertrand

• Angelina

• Burger king

Quel est le ratio matière le plus cohérent en restauration traditionnelle

• 28 à 35 %

• 25 à 30 %

• 28 à 32 %

• 20 à 28 %

Quelle est la capacité moyenne des hôtel 5* en France ?

• 58

• 40

• 65

• 28

Qui sera major de promo cette année ?

• Etienne Claverie

• Tom Picard

• Corentin Burenfosse

• Fabio Bardon

Quel est le palace le plus étoilé d'Europe ?

• The Ritz London

• Badrutt's Palace Hotel

• Hotel Georges V

• Beau-Rivage Palace

Quelle génération est la plus attirée par les restaurants immersifs ?

• Les baby-boomers

• La génération X

• La génération Z et milléniales

• Génération alpha

En quelle année l'école de Savignac a t'elle été créée ?

• 1980

• 1988

• 1991

• 2001

Quel est le taux de TVA appliqué à la restauration en France?

• 5.5%

• 20%

• 2.1%

• 10%

Qui a démocratisé le concept de brigade en cuisine ?

• Paul Bocuse

• Michel Guérard

• Auguste Escoffier

• Joël Robuchon

Combien de marques possède le groupe Accor, tous types de services confondus

• 40

• 57

• 62

• 70