Définition des fines herbes
Authored by Nestor Ekoum
Social Studies
11th Grade
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 5 pts
Complétez la phrase suivante : Les fines herbes sont des feuilles vertes de plantes ________, généralement utilisées fraîches ou parfois séchées.
aromatiques
toxiques
aquatiques
carnivores
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 5 pts
À quel moment les fines herbes sont-elles souvent ajoutées lors de la préparation des plats ?
Au début de la cuisson
En fin de cuisson ou crues
Après la cuisson
Avant la cuisson
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 5 pts
Pourquoi ajoute-t-on souvent les fines herbes en fin de cuisson ou crues ?
Pour les faire cuire
Pour préserver leur goût délicat
Pour les sécher
Pour les colorer
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 5 pts
Selon le texte, quelles parties de la plante peuvent donner des épices ?
Feuilles uniquement
Racines, graines, écorces, fruits ou fleurs
Tiges seulement
Fleurs uniquement
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 5 pts
Complétez la phrase : Les épices sont presque toujours utilisées _______.
séchées
crues
entières
bouillies
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 5 pts
Vrai ou Faux : Le goût des épices est souvent plus puissant que celui des fines herbes.
Vrai
Faux
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 5 pts
D'après le texte, le goût des épices est souvent plus puissant que celui des fines herbes parce que :
les épices contiennent des composés aromatiques plus concentrés
les fines herbes sont plus fraîches
les épices sont toujours utilisées en plus grande quantité
les fines herbes n'ont pas de goût
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