Définition des fines herbes

Complétez la phrase suivante : Les fines herbes sont des feuilles vertes de plantes ________, généralement utilisées fraîches ou parfois séchées.

• aromatiques

• toxiques

• aquatiques

• carnivores

À quel moment les fines herbes sont-elles souvent ajoutées lors de la préparation des plats ?

• Au début de la cuisson

• En fin de cuisson ou crues

• Après la cuisson

• Avant la cuisson

Pourquoi ajoute-t-on souvent les fines herbes en fin de cuisson ou crues ?

• Pour les faire cuire

• Pour préserver leur goût délicat

• Pour les sécher

• Pour les colorer

Selon le texte, quelles parties de la plante peuvent donner des épices ?

• Feuilles uniquement

• Racines, graines, écorces, fruits ou fleurs

• Tiges seulement

• Fleurs uniquement

Complétez la phrase : Les épices sont presque toujours utilisées _______.

• séchées

• crues

• entières

• bouillies

Vrai ou Faux : Le goût des épices est souvent plus puissant que celui des fines herbes.

• Vrai

• Faux

D'après le texte, le goût des épices est souvent plus puissant que celui des fines herbes parce que :

• les épices contiennent des composés aromatiques plus concentrés

• les fines herbes sont plus fraîches

• les épices sont toujours utilisées en plus grande quantité

• les fines herbes n'ont pas de goût

Regardez l'image et le mot : BASILIC. Est-ce une fine herbe ou une épice ?

• Fine herbe

• Épice

Regarde l'image de la menthe. Est-ce une fine herbe ou une épice ?

• Fine herbe

• Épice

Regardez l'image ci-dessous. Est-ce une fine herbe ou une épice ?

• Fine herbe

• Épice