Choux Paste,Batter Dough, Pie Dough,Cookies
Quiz
•
Life Skills
•
11th Grade
•
Easy
Atik Sudewi
Used 8+ times
FREE Resource
20 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Seorang Chef dibidang pastry ingin memastikan kue sus yang dibuat memiliki ukuran seragam dan bentuk menarik, langkah paling efektif dibawah ini yang harus dilakukan adalah …
. Memotong kue setelah dipanggang
Mengocok telur lebih lama
Menggunakan piping bag dan spuit bintang saat membentuk adonan di loyang
Menambahkan lebih banyak mentega
Memanggang dengan loyang terbuka
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Dalam proses pembuatan choux paste /Kue Sus, mengapa penting menambahkan telur sedikit demi sedikit , alasan yang tepat dibawah ini adalah …
Untuk menghindari telur berbuih
Agar telur dapat tercampur secara merata dan membentuk konsistensi yang tepat
Untuk membuat warna adonan lebih cerah
Supaya adonan menjadi lebih asin
Agar adonan tidak cepat gosong saat dipanggang
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Zawir membuat kue sus, namun hasil akhirnya pipih dan tidak berongga,kemungkinan penyebab utama dari kegagalan pembuatan kue sus adalah…
Terlalu banyak air dalam isian
Adonan dipanggang terlalu lama
Telur tidak dimasukkan sama sekali
Adonan tidak cukup dikocok saat menambahkan telur
Oven dibuka selama proses pemanggangan awal
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Pada pembuatan pie alasan menggunakan air es, alasan utama saat membuat adonan pie menggunakan air es adalah…
Untuk mendinginkan loyang sebelum digunakan
Agar gluten lebih cepat terbentuk
Untuk menjaga suhu lemak tetap dingin dan mencegah lemak menyatu terlalu cepat
Untuk membuat adonan lebih lembek
Agar adonan bisa mengembang
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Jika tekstur pie yang dihasilkan sangat keras dan tidak flaky, kesalahan pada proses pembuatan adonan pie kemungkinan terletak pada...
.Menggunakan cetakan yang salah
Kurangnya waktu pemanggangan
Tidak menambahkan telur
Terlalu lama menguleni adonan sehingga gluten berkembang
Penggunaan gula yang terlalu sedikit
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Afifah menambahkan terlalu banyak gula ke dalam adonan cookies. Menurut kriteria adonan cookies yang baik, dampak yang kemungkinan terjadi adalah...
Cookies menjadi terlalu pucat
Adonan menjadi keras sebelum dipanggang
Cookies menyebar terlalu banyak dan bertekstur terlalu renyah atau rapuh
Adonan lebih mudah dibentuk
Cookies tidak matang merata
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Proporsi lemak dalam adonan cookies sangat memengaruhi kualitas akhir cookies, kualitas cookies yang dipengaruhi oleh lemak adalah …
Karena lemak hanya berfungsi memberi rasa
. Karena lemak menentukan aroma
Karena lemak memengaruhi kelembutan, kerenyahan, dan bentuk akhir cookies
Karena lemak membuat cookies lebih asin
Karena lemak membantu warna menjadi lebih terang
Create a free account and access millions of resources
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever
or continue with

Microsoft
%20(1).png)
Apple

Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?
Similar Resources on Wayground
20 questions
Game Karya Tulis Ilmiah
Quiz
•
10th - 12th Grade
15 questions
Kuis Prakarya Kerajinan Bidang Datar Kelas 11 SMA
Quiz
•
11th Grade
15 questions
PKK XI: Pembuatan Desain Produk/Jasa Perkantoran - Ulangan
Quiz
•
11th Grade
17 questions
RBT T2 BAB 2.5 Rekebentuk Akuaponik [Bah A]
Quiz
•
1st Grade - Professio...
15 questions
PKWU BUDIDAYA IKAN KONSUMSI
Quiz
•
11th Grade
15 questions
KUIS 1 PERENCANAAN USAHA MAKANAN INTERNASIONAL
Quiz
•
11th Grade
20 questions
Tahapan Membuat Video Perjalanan
Quiz
•
11th Grade
16 questions
PKK 1 (ANALISIS)
Quiz
•
11th Grade
Popular Resources on Wayground
20 questions
Brand Labels
Quiz
•
5th - 12th Grade
11 questions
NEASC Extended Advisory
Lesson
•
9th - 12th Grade
10 questions
Ice Breaker Trivia: Food from Around the World
Quiz
•
3rd - 12th Grade
10 questions
Boomer ⚡ Zoomer - Holiday Movies
Quiz
•
KG - University
25 questions
Multiplication Facts
Quiz
•
5th Grade
22 questions
Adding Integers
Quiz
•
6th Grade
10 questions
Multiplication and Division Unknowns
Quiz
•
3rd Grade
20 questions
Multiplying and Dividing Integers
Quiz
•
7th Grade
Discover more resources for Life Skills
20 questions
Investing
Quiz
•
9th - 12th Grade
20 questions
Types of Credit
Quiz
•
9th - 12th Grade
20 questions
Budgeting
Quiz
•
9th - 12th Grade
20 questions
Paying for College
Quiz
•
9th - 12th Grade
20 questions
Managing Credit
Quiz
•
9th - 12th Grade
20 questions
Career
Quiz
•
9th - 12th Grade
20 questions
Taxes
Quiz
•
9th - 12th Grade