
Câu hỏi về sản xuất và bảo quản thực phẩm
Quiz
•
Education
•
12th Grade
•
Easy
Mai Hoàng
Used 2+ times
FREE Resource
10 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Mục đích chính của quá trình ủ chượp trong sản xuất nước mắm là gì?
Làm chín cá.
Tăng độ mặn của nước mắm.
Khử mùi tanh của cá.
Thủy phân protein tạo thành amino acid tự do.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quy trình chế biến fillet không bao gồm bước nào sau đây?
Lựa chọn và sơ chế nguyên liệu.
Ướp gia vị.
Lọc tách cơ thịt.
Phân loại.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Đặc điểm chung của các sản phẩm đóng hộp là gì?
Có thời hạn sử dụng ngắn.
Được đóng gói trong hộp giấy.
Được thanh trùng hoặc tiệt trùng.
Chỉ chứa một loại nguyên liệu.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Ưu điểm nổi bật của công nghệ nước phân cực trong bảo quản thủy sản là gì?
Tăng cường hương vị.
Tăng trọng lượng sản phẩm.
Làm mềm thịt cá.
Diệt khuẩn hiệu quả.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Nguyên liệu chính để sản xuất surimi là gì?
Cá hồi.
Cá thu.
Thịt cua.
Thịt các loại cá trắng.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Khi bảo quản cá bằng phương pháp đông lạnh, nhiệt độ thích hợp nhất là bao nhiêu?
0 - 2°C
-5 - 0°C
-18°C trở xuống
-5°C trở xuống
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Tại sao khi bảo quản cá bằng đá, người ta thường đặt đá ở phần đầu và bụng cá?
Để làm cá nhanh đông cứng.
Để giảm nhiệt độ của môi trường xung quanh cá.
Vì đây là những vị trí có nhiều mạch máu, giúp làm lạnh nhanh.
Để tăng độ mặn của môi trường xung quanh cá.
Create a free account and access millions of resources
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever
or continue with

Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?
Similar Resources on Wayground
10 questions
BÀI 4, CD 12, TIẾT 1,2
Quiz
•
12th Grade
10 questions
Bài 4: Giao thức mạng
Quiz
•
10th Grade - University
10 questions
Giáo dục công dân 12
Quiz
•
12th Grade
15 questions
Vui học Tiếng Việt tuần 5
Quiz
•
1st Grade - University
10 questions
Độc Tiểu Thanh kí
Quiz
•
9th - 12th Grade
8 questions
Sống và làm việc có kế hoạch- 7
Quiz
•
12th Grade
12 questions
KHOI 11. GIAO DUC VÀ DAO TAO
Quiz
•
9th - 12th Grade
10 questions
GD Kinh tế và Pháp luật 10
Quiz
•
9th - 12th Grade
Popular Resources on Wayground
10 questions
Ice Breaker Trivia: Food from Around the World
Quiz
•
3rd - 12th Grade
20 questions
MINERS Core Values Quiz
Quiz
•
8th Grade
10 questions
Boomer ⚡ Zoomer - Holiday Movies
Quiz
•
KG - University
25 questions
Multiplication Facts
Quiz
•
5th Grade
22 questions
Adding Integers
Quiz
•
6th Grade
20 questions
Multiplying and Dividing Integers
Quiz
•
7th Grade
10 questions
How to Email your Teacher
Quiz
•
Professional Development
15 questions
Order of Operations
Quiz
•
5th Grade
