Conservarea alimentelor prin uscare/deshidratare

Pentru a deshidrata fructele și legumele, la nivel casnic, putem folosi cuptorul.

• FALS

• MĂ ÎNDOIESC CĂ ESTE ADEVĂRAT

• TOTAL DE ACORD

• POATE

Uscătoarele electrice sau deshidratatoarele sunt:

• Aparate de uz casnic, echipate cu un sistem de încălzire și ventilație forțată

• Aparate utilizate pentru eliminarea parțială a umidității din alimente printr-un proces de încălzire și circulație a aerului

• Echipamente industriale, echipate cu un sistem de încălzire și ventilație forțată

• Echipamente comerciale, echipate cu un sistem de încălzire și ventilație forțată

Este cea mai simplă metodă de deshidratare: așezăm produsul direct la soare, razele solare și vântul se ocupă de eliminarea umidității din produs.

• 
  Uscare în deshidratoare solare

• Uscare în solar

• Uscare directă la soare

• Uscare în cuptor

Un avantaj al alimentelor deshidratate:

• Pot fi transportate cu ușurință.

• Își păstrează enzimele, vitaminele și mineralele.

• Nu necesită conservanți.

• Toate opțiunile.

Prin alegerea alimentelor, ne asigurăm de originea și calitatea lor.

• Nu este posibil

• Fals

• Complet de acord

• Mă îndoiesc

Ce este uscarea alimentelor?

• Eliminarea parțială a apei din produse.

• Încălzirea alimentelor până la fierbere.

• Adăugarea de apă pentru hidratare.

• Congelarea alimentelor la -18°C

Alimentele care se pretează cel mai bine pentru uscare sunt:

• Alimente cu conținut ridicat de grăsime.

• Produse congelate.

• Fructe, legume, ierburi aromatice.

• Produse lactate.

Ce se întâmplă dacă un aliment este uscat necorespunzător?

• Poate mucegăi sau fermenta

• Se păstrează mai bine

• Devine mai gustos

• Devine mai suculent

Ce factor influențează eficiența uscării?

• Culoarea produsului

• Cantitatea de zahăr adăugat

• Nivelul de sare

• Grosimea feliilor și temperatura aerului

Ce tip de fructe este recomandat să fie uscate?

• Fructe cu conținut ridicat de apă.

• Fructe cu coajă groasă.

• Fructe cu coajă subțire.

• Fructe cu conținut scăzut de zahăr.