Quiz: Antocianinas

¿Cuál es el objetivo principal del experimento descrito en la presentación?

• Estudiar la estructura de las flores

• Colorear yogurt usando antocianinas

• Mejorar la conservación del yogurt

• Extraer proteínas de las flores

¿Qué tipo de solvente se utiliza para extraer la antocianina de la muestra?

• Agua destilada

• Etanol

• Acetona

• Aceite vegetal

¿Cuál es la finalidad de evaporar el filtrado en baño maría?

• Obtener un extracto seco de antocianinas

• Diluir el extracto

• Mejorar la visualización del color

• Esterilizar el extracto

¿Qué se hace después de macerar los pétalos en etanol?

• Se hierven

• Se filtra el líquido

• Se agrega azúcar

• Se congela

¿Qué función cumple la antocianina en el experimento?

• Servir como conservante natural

• Dar color al yogurt

• Actuar como antioxidante

• Mejorar el sabor del yogurt

La solución de etanol utilizada para extraer la antocianina puede ser del: ___%

El color que adquiere la antocianina en un ambiente ácido es:

El color que adquiere la antocianina en un ambiente alcalino es

La antocianina es responsable del color en flores y frutas.

• Verdadero

• Falso

La maceración permite liberar mejor las antocianinas de los pétalos.

• Verdadero

• Falso