Quiz sul sistema HACCP

Che cosa significa l'acronimo HACCP?

• Analisi dei Pericoli e Controllo dei Punti Critici

• Controllo dei Punti Critici e Analisi dei Rischi

• Gestione dei Rischi e Controllo Alimentare

• Analisi dei Rischi e Sicurezza Alimentare

Qual è la finalità principale del sistema HACCP?

• Controllare la qualità del prodotto finito

• Garantire la salubrità degli alimenti

• Aumentare le vendite

• Ridurre i costi di produzione

In quale anno è stato introdotto il sistema HACCP in Italia?

• 1990

• 1997

• 2004

• 2000

Qual è uno dei sette principi del sistema HACCP?

• Analisi dei costi

• Individuazione dei fornitori

• Definizione dei limiti critici

• Controllo della qualità

Chi deve seguire il piano di autocontrollo HACCP?

• Tutti gli operatori del settore alimentare

• Solo i supermercati

• Solo le aziende di produzione

• Solo i ristoranti

Qual è un esempio di punto critico nel processo di produzione?

• La temperatura di conservazione

• Il prezzo del prodotto

• La pubblicità

• Il packaging

Cosa deve fare un'azienda se un CCP non è sotto controllo?

• Aumentare i prezzi

• Stabilire azioni correttive

• Cambiare fornitore

• Ignorarlo

Qual è la durata minima del corso HACCP in Abruzzo?

• 3 ore

• 5 ore

• 8 ore

• 10 ore

Quale norma stabilisce l'obbligo di seguire il sistema HACCP in Europa?

• Direttiva Europea 2000/13

• Legge italiana n. 155/97

• Regolamento CE n. 852/2004

• Regolamento CE n. 178/2002

Cosa si intende per CCP?

• Punto di Controllo Critico

• Punto di Controllo dei Fornitori

• Controllo dei Costi di Produzione

• Controllo della Qualità del Prodotto