sayuran

Mengapa mengukus sering dianggap lebih baik daripada merebus untuk memasak sayuran tertentu?

• Mengukus membuat sayuran lebih lembek.
• Merebus lebih cepat daripada mengukus.
• Mengukus menghilangkan semua rasa sayuran.
• Mengukus lebih baik karena mempertahankan nutrisi dan rasa sayuran.

Untuk mengurangi rasa pahit pada pare sebelum diolah, langkah yang paling tepat adalah...

• Mengukus pare tanpa bumbu.
• Memasak pare dengan gula.
• Menyimpan pare dalam lemari es.
• Merendam pare dalam air garam.

Saat membuat tumisan sayur, sayuran yang paling keras seperti wortel sebaiknya dimasukkan...

• Bersamaan dengan sayuran daun

• Setelah semua sayuran lain matang

• Lebih dulu daripada sayuran lain

• Di akhir proses memasak

Mencuci sayuran sebelum diolah sangat penting untuk menghilangkan...

• nutrisi yang hilang
• rasa pahit
• warna sayuran yang lebih cerah
• kotoran, pestisida, dan mikroorganisme

Cara menyimpan bayam agar tetap segar lebih lama adalah...

• Di suhu ruang dalam wadah terbuka

• Di dalam kulkas dalam kantong plastik kedap udara

• Di dalam freezer tanpa dicuci

• Di tempat yang terkena sinar matahari langsung

Memanggang sayuran dapat memberikan rasa yang berbeda karena...

• Lebih banyak air yang terserap

• Terjadi proses karamelisasi gula alami dalam sayuran

• Nutrisinya menjadi hilang

• Teksturnya menjadi sangat lembek

Memasak sayuran terlalu lama (overcooked) dapat menyebabkan...

• Peningkatan kandungan vitamin

• Tekstur menjadi lebih renyah

• Kehilangan nutrisi, rasa, dan tekstur yang kurang menarik

• Warna sayuran menjadi lebih cerah

gambar disamping termasuk ke dalam klasifikasi sayuran.....

• Umbi Lapis

• Batang

• Biji / polong

• Akar / umbi

Sayuran ini termasuk kategori sayuran buah. Apakah nama sayuran tersebut....

• Okra

• Oyong

• Klentang

• Pare

Answer explanation

Oyong (atau gambas) adalah jenis sayuran hijau yang sering diolah dalam masakan Indonesia. Oyong memiliki tekstur yang unik dan rasa yang khas, sering digunakan dalam berbagai hidangan seperti sup, tumisan, atau pecel. 

apa nama sayuran tersebut....

• pare

• Klentang

• Cabe hijau

• Okra

Answer explanation

Okra (Abelmoschus Esculentus), atau yang dikenal sebagai “lady finger, merupakan tanaman yang masih satu keluarga dengan kembang sepatu dan kapas. Tanaman ini banyak ditemukan di wilayah Afrika, Timur Tengah, dan Asia, termasuk di Indonesia. 

Okra sebetulnya termasuk golongan buah-buahan. Namun, tanaman ini kerap dianggap sebagai sayuran dan cukup umum diolah menjadi aneka hidangan, mulai dari lalapan, tumisan, atau gorengan.