113學年度六下內埔國小健康期末複習1-2

生鮮魚貝類容易被金黃色葡萄球菌汙染，若不慎食用或生食水產品容易導致食品中毒。

• 是
• 否

發芽的馬鈴薯與長了黴菌的花生都不能吃，食用可能危害健康。

• 是
• 否

如果手部受傷，在烹飪食物前沒有清潔、消毒手部，也沒有戴手套便開始烹煮食物，可能導致食物受到沙門氏桿菌汙染。

• 是
• 否

腸炎弧菌的感染力非常強，如果與病患共享食物、水、器皿，或接觸到他們的唾液可能被感染腸炎弧菌。

• 是
• 否

將處理生食與熟食的器具分開使用，對預防食品中毒沒有幫助。

• 是
• 否

生食與熟食存放在冰箱的位置對於會否食品中毒沒有任何影響。

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• 否

為了預防食品中毒發生，烹煮食材時，食材中心溫度應至少超過50℃。

• 是
• 否

河豚的內臟含有毒素，因此食用前應將內臟部分去除乾淨，其他部位皆可食用。

• 是
• 否

發生食品中毒時可能引起腸胃不適，應立即就醫。

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• 否

發生疑似食品中毒的症狀時，可以喝大量的綠豆湯，幫助排毒。

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