TALLER - EVALUACIÓN CULTURA DE INOCUIDAD

Cultura de inocuidad.

• Se entiende como cultura

  de inocuidad, las normas que se comparten para mantener la inocuidad alimentaria.

• Se entiende como cultura

  de inocuidad, la actitud de las personas para cumplir con los requisitos de ISO 22000.

• Se entiende como cultura

  de inocuidad, los valores, creencias y normas que se comparten para mantener la inocuidad alimentaria a todo lo largo y ancho de la organización.

• Se entiende como cultura

  de inocuidad, los valores, creencias y normas que se comparten para lograr un plan HACCP exitoso.

Marcar el enunciado correcto.

• Los principios de la cultura de inocuidad son 8 de acuerdo con el Codex Alimentarius 2023.

• Los principios de la cultura de inocuidad son 7 de acuerdo con el Codex Alimentarius 2023.

• Los principios de la cultura de inocuidad son 5 iniciales y 8 posteriores de acuerdo con el Codex Alimentarius 2023.

• Los principios de la cultura de inocuidad son 5 iniciales y 7 posteriores de acuerdo con el Codex Alimentarius 2023.

Qué evitamos al aplicar los principios de la cultura de inocuidad.

• Atentar contra la inocuidad de los alimentos.

  Incumplir el plan HACCP.

• Daños a la salud del consumidor.

  Incumplir el plan HACCP.

• Daños a la salud del consumidor.

  Multas por parte del gobierno.

• Atentar contra la inocuidad de los alimentos.

  Daños a la salud del consumidor.

2 enunciados son incorrectos.

• Algunos de los principios de la cultura de inocuidad son:

  Enfoque preventivo.

  PPR's como base higiénica.

• Algunos de los principios de la cultura de inocuidad son:

  Conciencia hacia el peligro y los riesgos.

  Verificación de la alta dirección al sistema HACCP.

• Algunos de los principios de la cultura de inocuidad son:

  Conciencia en que nada es constante.

  Medidas de control apropiadas.

• Algunos de los principios de la cultura de inocuidad son:

  Comunicación con las partes interesadas.

  Disciplina y control en las medidas de control.

La alta dirección revisa el SGC / SGIA teniendo en cuenta:

• Eficacia, adecuación y rentabilidad.

• Eficacia, rentabilidad y satisfacción del cliente.

• Eficacia, conveniencia / pertinencia y adecuación.

• Eficacia, conveniencia / Pertinencia y satisfacción del cliente.

Los valores organizacionales son:

• La base para alcanzar la inocuidad de los alimentos.

• La base para lograr el cumplimiento del plan HACCP.

• La base para alcanzar la cultura de inocuidad.

• La base para alcanzar la estrategia organizacional.

La ética es:

• La reflexión sobre la moral, la conducta humana y los valores que guían al logro del SGIA a traves de las actitudes adecuadas del personal en planta aplicando lo que es correcto.

• La reflexión sobre la moral, la conducta humana y los valores que guían nuestras acciones. Se define como el estudio de la conducta humana, especialmente en términos de lo que es correcto e incorrecto, bueno y malo.

• La reflexión sobre la moral, la conducta humana y los valores que guían al logro de la estrategia de la organización diferenciando entre lo correcto y lo incorrecto.

• La reflexión sobre la moral, la conducta humana y los valores que guían nuestras acciones, para el logro del plan HACCP con el conocimiento de lo que es correcto e incorrecto, bueno y malo.

La integridad es:

• Ser honrado, honesto, y de actuar en coherencia entre lo que se piensa, se dice y se hace.

• Ser honrado, honesto, y de actuar de acuerdo con principios y valores morales, incluso cuando nadie está observando. Es la coherencia entre lo que se piensa, se dice y se hace.

• Ser honrado, honesto, y de actuar de acuerdo con principios y valores morales, es la coherencia entre lo que se piensa, se dice y se hace.

• Ser honrado, honesto, y de actuar de acuerdo con principios y valores morales.

Los elementos claves de la cultura de inocuidad son:

• • Comunicación.

  • Retroalimentación de los colaboradores.

  • Medición del desempeño en actividades de inocuidad

• • Comunicación.

  • Formación.

  • Retroalimentación de los colaboradores.

  • Medición del desempeño en actividades de inocuidad

• • Comunicación.

  • Formación.

  • Retroalimentación de los colaboradores.

  • Medición del clima laboral.

• • Formación.

  • Retroalimentación de los colaboradores.

  • Medición del desempeño en actividades de inocuidad

En la cultura alimentaria, la formación es:

• La educación a los colaboradores para que entiendan que los controles en el SGIA son importantes para alcanzar la estrategia organizacional.

• La educación a los colaboradores para que entiendan que los controles en los peligros y riesgos son importantes y las consecuencias de no seguirlos.

• La educación a los colaboradores para que entiendan la política de inocuidad y sus objetivos.

• La educación a los colaboradores para que entiendan que los controles en los peligros y riesgos son importantes.